O que é soft opening? Como chamar atenção do seu público (Guia)

Se você não sabe ao certo o que é Soft Opening, este artigo traz uma notícia maravilhosa: você não precisa fazer uma grande abertura para ter um restaurante de sucesso.

Se você está se perguntando o que é Soft Opening e se perguntando se é realmente necessário fazer uma grande abertura para ter um restaurante de sucesso, temos uma ótima notícia para você. Na verdade, em muitos casos, a estratégia oposta costuma funcionar melhor.

Estamos falando de uma pré-inauguração, no formato de “teste” ou Mínimo Produto Viável (MVP), que é uma tática amplamente utilizada por hotéis, startups, lojas e também no setor de restaurantes, bares e lanchonetes.

No Soft Opening, o conceito central é realizar uma pré-abertura para um público restrito, permitindo que você ajuste e aprimore os processos, teste o menu e treine a equipe antes de abrir oficialmente as portas para o público em geral.

Segundo o Portal Sebrae “No soft opening, tudo pode ser testado, desde a chegada do cliente até a sua saída. Cronometrar, por exemplo, o tempo que leva o pedido feito até a sua chegada. Verificar o sabor, a apresentação do prato e se o cliente gostou. De fato, é uma forma muito inteligente em não se estressar no dia que deve ser o mais importante: a abertura oficial do negócio.”

Neste guia, preparamos tudo o que você precisa saber para realizar um Soft Opening de sucesso. Desde a definição dos objetivos, a seleção do público-alvo, a criação de um ambiente acolhedor até a divulgação e o gerenciamento das expectativas dos clientes.

O Soft Opening é uma oportunidade valiosa para coletar feedback, criar buzz e gerar expectativa em torno do seu restaurante. Então, não perca tempo e descubra como fazer uma pré-inauguração memorável.

Estamos aqui para ajudá-lo em cada etapa do processo. Vamos conferir juntos!

Tópicos do artigo

O que é um Soft Opening?
Qual é a função do Soft Opening?
Por que fazer um Soft Opening?
Vantagens de fazer Soft Opening
Como fazer um Soft Opening: 6 dicas para ter sucesso
Como funciona uma Pré-inauguração para restaurantes?
O que não pode faltar numa inauguração de um bar ou restaurante?
4 erros comuns cometidos no Soft Opening
Simplifique sua gestão com nosso Sistema para restaurante grátis Simpliza
Conclusão
Continue lendo…

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O que é um Soft Opening?

O Soft Opening é uma estratégia de marketing amplamente utilizada por restaurantes e lanchonetes, que consiste em uma “leve abertura” para testar a operação antes da inauguração oficial.

Nesse evento fechado, o estabelecimento tem o controle total sobre quem participa, as opções de cardápio oferecidas, os horários e até mesmo a possibilidade de inovar com promoções criativas, descontos e cortesias.

Uma das vantagens do Soft Opening é a oportunidade de observar de perto a experiência do cliente. É possível avaliar o atendimento da equipe, o tempo de espera pelo pedido, a qualidade e sabor dos pratos, o conforto do ambiente, a organização da cozinha e outros fatores relevantes. Essa análise detalhada permite ao empreendedor identificar pontos de melhoria em um cenário mais controlado, sem comprometer a reputação da empresa como seria em um atendimento aberto ao público.

De acordo com um estudo realizado pela National Restaurant Association, cerca de 59% dos restaurantes e bares que realizaram um Soft Opening relataram que essa estratégia ajudou a identificar e corrigir problemas antes da inauguração oficial.

Além disso, 82% dos estabelecimentos que adotaram essa abordagem afirmaram que ela contribuiu para uma melhor experiência do cliente e satisfação geral.

Outro benefício do Soft Opening é a criação de expectativa e buzz em torno do restaurante. Ao realizar um evento fechado para um público selecionado, é possível gerar curiosidade e antecipação, despertando o interesse das pessoas e criando uma sensação de exclusividade.

Isso pode resultar em maior visibilidade, cobertura da mídia local e até mesmo na atração de influenciadores e formadores de opinião.

É importante ressaltar que o Soft Opening não deve ser encarado como um teste completo, mas sim como uma etapa inicial para ajustes e aprimoramentos.

Os feedbacks coletados durante essa fase são valiosos para aprimorar a operação e garantir que o restaurante esteja preparado para receber o público em sua inauguração oficial.

Portanto, o Soft Opening é uma estratégia inteligente e eficaz para garantir o sucesso do seu restaurante. Ao realizar uma pré-abertura controlada, você terá a oportunidade de testar, ajustar e otimizar diversos aspectos do negócio, além de criar expectativa e buzz em torno da sua inauguração.

Aproveite essa oportunidade para oferecer uma experiência excepcional aos clientes e posicionar seu estabelecimento como um local de referência na gastronomia.

Qual é a função do Soft Opening?

O Soft Opening desempenha uma função crucial, que envolve tanto a adaptação gradual quanto a realização de testes e ajustes prévios ao lançamento oficial de um novo produto, serviço ou estabelecimento.

Inicialmente, esse período tem como objetivo permitir ao dono do negócio uma visão mais clara do funcionamento diário, abordando questões como o número adequado de colaboradores, a melhoria dos processos de forma gradual, a economia de insumos ao limitar o cardápio e a realização de ajustes nos preços antes da abertura oficial.

No entanto, além dessa função inicial, o Soft Opening também se tornou atraente devido à experiência diferenciada e intimista que proporciona ao público. A possibilidade de visitar novos restaurantes ou até mesmo estabelecimentos já conhecidos, mas com uma nova roupagem, desperta interesse.

Dessa forma, é comum que restaurantes aproveitem a oportunidade de realizar um Soft Opening mesmo sem estarem completamente prontos para abrir. Isso permite que se adaptem gradualmente à rotina e, ao mesmo tempo, aproveitem a divulgação espontânea que esse período prévio gera.

Portanto, a função do Soft Opening é dupla: por um lado, proporciona ao proprietário do negócio a chance de se adaptar aos poucos, testando e ajustando diversos aspectos antes do lançamento oficial; por outro lado, visa criar expectativa, antecipação e buzz em torno do lançamento, atraindo a atenção do público-alvo.

Dessa maneira, o Soft Opening estabelece uma base sólida para o sucesso do empreendimento, ao mesmo tempo em que oferece uma experiência única aos primeiros clientes e gera a divulgação positiva que impulsiona o negócio.

Por que fazer um Soft Opening?

Soft Opening é uma estratégia de marketing usada por restaurantes e lanchonetes, que funciona, em tradução livre, como uma “leve abertura” para testar a operação antes da abertura oficial.

Por ser um evento fechado, é possível escolher qual público vai participar, quais opções de cardápio oferecer, predeterminar o horário e até inovar com promoções criativas, descontos e cortesias.

O Soft Opening também é o momento ideal para observar a experiência do cliente.

É possível checar o atendimento da equipe, o tempo de espera pelo pedido, a temperatura e palatabilidade dos pratos, o conforto do ambiente, a organização da cozinha, entre outros fatores.

Desse modo, o empreendedor visualiza os pontos de melhoria em um cenário mais controlado, sem comprometer a reputação da empresa, como seria em um atendimento ao público aberto.

Podemos comparar a pré-abertura de um restaurante, bar ou lanchonete com o último ensaio de uma peça de teatro.

Todos os atores estão prontos para o show: vestidos a caráter, com as falas e movimentos decorados, com o tempo cronometrado.

Ao subirem no palco, a sensação é de uma apresentação real, já que o cenário está montado, as luzes acesas e a plateia presente.

Mas, todos têm a tranquilidade de saber que podem cometer pequenos erros, porque ainda é um ensaio, por mais real que pareça.

Da mesma forma, o Soft Opening oferece aos restaurantes a possibilidade de descobrir na prática o funcionamento, as falhas operacionais e as oportunidades de melhoria na organização.

É, também, o momento ideal para colher feedbacks, entender o comportamento dos consumidores e dos funcionários, assim como adequar o cardápio, se necessário.

Para aumentar as chances de sucesso do negócio gastronômico é importante que o Soft Opening seja feito com antecedência à abertura oficial.

Pode ser na mesma semana ou dias antes da estreia, assim é possível ajustar os erros antes de abrir as cortinas.

Vantagens de fazer Soft Opening para seu restaurante

Se você está animado com a ideia do Soft Opening ou ainda tem dúvidas sobre sua eficácia, não se preocupe. Nesta seção, vamos explorar algumas das principais vantagens que essa estratégia oferece para o seu negócio de alimentação.

1) Marketing gratuito

Realizar o Soft Opening pode causar uma boa impressão antes mesmo da inauguração.

Com a estratégia de marketing certa, essa primeira impressão tem o poder de atuar como prova social, também conhecido como “marketing boca a boca”.

Se a primeira experiência for boa, as pessoas que participaram irão indicar seu negócio gastronômico aumentando a clientela para a estreia oficial.

Isso é especialmente importante se, entre os convidados do Soft Opening, estiverem formadores de opinião, como influenciadores e jornalistas.

2) Checagem de logística

Mesmo que seja um restaurante pequeno, a pré-inauguração é a oportunidade perfeita para treinar sua equipe a encantar os clientes na prática.

É também um ótimo momento para conferir se todos os pontos de logística estão em ordem, como o recebimento de mercadorias e insumos.

3) Validação de preços

O Soft Opening é o momento de validar os preços dos seus produtos.

Uma possibilidade é propor sugestões de preços e não cobrá-los, colhendo feedbacks dessas sugestões.

4) Teste e ajuste

O Soft Opening permite que você teste a operação do seu estabelecimento antes da abertura oficial. É uma oportunidade para identificar falhas, ajustar processos e garantir que tudo funcione perfeitamente quando os clientes começarem a chegar em maior número. Assim, você tem a chance de corrigir problemas e oferecer uma experiência mais satisfatória aos seus futuros clientes.

5) Feedback valioso

Durante o Soft Opening, você tem a oportunidade de receber feedback direto dos seus convidados. Essas opiniões e sugestões são extremamente valiosas, pois ajudam a compreender o que está funcionando bem e o que precisa ser aprimorado. Com base nesse feedback, você pode realizar ajustes necessários e garantir que o seu restaurante ofereça uma experiência memorável aos clientes desde o início.

6) Criação de expectativa

Ao realizar um Soft Opening, você gera expectativa e curiosidade em relação ao seu restaurante. Através de convites seletivos, divulgação nas redes sociais e boca a boca, você desperta o interesse do público e cria um buzz em torno da inauguração oficial. Isso pode aumentar a visibilidade do seu negócio e atrair um maior número de clientes quando estiver em pleno funcionamento.

7) Fidelização de clientes

Ao convidar pessoas para o Soft Opening, você estabelece um vínculo inicial com elas. Esses convidados têm a oportunidade de experimentar a proposta do seu estabelecimento de forma exclusiva e, se ficarem satisfeitos, é provável que retornem e recomendem seu negócio a outras pessoas. O Soft Opening pode ser um ponto de partida para a construção de uma base sólida de clientes fiéis.

8) Ajuste de processos e treinamento da equipe

Durante o Soft Opening, você tem a chance de observar a operação do seu restaurante em um ambiente controlado. Isso permite identificar pontos de melhoria nos processos, treinar a equipe e garantir que todos estejam alinhados com os padrões de atendimento e qualidade do seu estabelecimento. Dessa forma, quando a abertura oficial ocorrer, sua equipe estará preparada para lidar com qualquer situação.

9) Visibilidade e mídia espontânea

Ao realizar um Soft Opening bem-sucedido, é possível que seu restaurante chame a atenção da mídia local e de influenciadores do setor de alimentos e bebidas. Essa exposição gratuita pode gerar publicidade positiva e aumentar a visibilidade do seu negócio, atraindo ainda mais clientes em potencial.

Lembre-se de que o sucesso do Soft Opening depende do planejamento cuidadoso, da escolha adequada dos convidados e da atenção aos detalhes. Portanto, aproveite todas as vantagens que essa estratégia oferece para garantir uma inauguração bem-sucedida e o crescimento contínuo do seu estabelecimento.

Como fazer um Soft Opening: 6 dicas para ter sucesso

Agora que você já sabe porque deve fazer um Soft Opening e as vantagens que ele trará ao seu restaurante ou lanchonete, este é o momento de conferir dicas valiosas para ter um Soft Opening de sucesso.

Dá só uma olhada aqui:

1. Escolha bem a lista de convidados

Convidar familiares, amigos e pessoas próximas, que podem agregar com feedbacks construtivos para seu negócio, é essencial.

Também é uma excelente oportunidade para trazer pessoas com conhecimento no mercado de restaurantes e lanchonetes para contribuírem com insights valiosos, além de jornalistas e influenciadores, para fazerem a divulgação.

2. Divulgue seu Soft Opening

Mesmo sendo um evento restrito, anunciar que está em pré-lançamento – e para convidados selecionados – pode ser uma ótima estratégia de divulgação de seu negócio.

Isso pode gerar o que o marketing chama de “gatilho de escassez” nos consumidores não convidados, tornando seu produto mais desejado para o lançamento.

3. Treine sua equipe

Antes de realizar o Soft Opening é importante garantir as boas práticas junto a sua equipe, alinhando processos e a dinâmica de trabalho.

Um bom atendimento é uma das maiores razões de fidelização dos clientes.

4. Faça um checklist de operação

Certifique-se de que todos os equipamentos e utensílios – como as louças, copos e talheres – estarão disponíveis para a equipe, de preferência nos mesmos lugares que serão utilizados no dia a dia.

Eles deverão ser em quantidade suficiente para atender todos os clientes e possíveis imprevistos, como itens quebrados.

Um outro ponto muito importante para se atentar é em relação ao fornecimento de água e energia.

Esses dois são itens sobre os quais não temos total controle, por isso, é muito importante ter um plano para evitar o desperdício e uso excessivo, prevenindo um corte de fornecimento.

Mesmo assim, esse corte pode acontecer por fatores externos, portanto, é válido sempre ter um plano B de como toda a equipe vai agir nesse caso.

5. Organização das preparações

Antes de tudo, tenha um menu bem definido e verifique se a cozinha está dentro das normas da vigilância sanitária.

Também é importante que a equipe realize o mise en place e pré-preparos para deixar tudo em ordem para o grande momento.

6. Tudo conectado

Verifique se o sistema de gerenciamento do seu restaurante está funcionando corretamente, incluindo o PDV, a conexão de internet e o cardápio digital.

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Como funciona uma Pré-inauguração para restaurantes?

A pré-inauguração de um restaurante, também conhecida como soft opening, é uma estratégia que tem se mostrado eficaz para garantir o sucesso do lançamento de um estabelecimento gastronômico. Neste tópico, vamos explorar como funciona uma pré-inauguração para restaurantes:

Preparação e Planejamento: Antes da pré-inauguração, é essencial realizar um planejamento detalhado. Isso envolve definir uma data específica, selecionar o público-alvo a ser convidado e organizar os processos internos do restaurante, como treinamento da equipe, cardápio, fluxo de operações e estratégias de marketing.
Convidados Especiais: Durante a pré-inauguração, é comum convidar pessoas especiais, como amigos, familiares, influenciadores, jornalistas e membros da comunidade local. Esses convidados desempenham um papel fundamental na geração de buzz e boca a boca positivo sobre o restaurante, ajudando a criar expectativa e interesse na inauguração oficial.
Experiência Exclusiva: A pré-inauguração oferece uma experiência exclusiva para os convidados. Eles têm a oportunidade de conhecer o ambiente do restaurante, provar os pratos selecionados e interagir com a equipe de atendimento. Essa experiência personalizada e intimista cria um vínculo emocional com o restaurante, gerando entusiasmo e aumentando as chances de retorno após a inauguração oficial.
Feedback Valioso: Durante a pré-inauguração, é importante incentivar os convidados a fornecerem feedback sobre a comida, o serviço, o ambiente e outros aspectos relevantes. Essas informações são valiosas para identificar possíveis melhorias e realizar ajustes antes da inauguração oficial. Além disso, o feedback positivo dos convidados pode ser utilizado para promover o restaurante nas redes sociais e em outras plataformas de marketing.
Divulgação e Publicidade: A pré-inauguração é uma excelente oportunidade para gerar publicidade e atrair a atenção do público em geral. É importante utilizar estratégias de marketing digital, como posts em redes sociais, convites personalizados e parcerias com influenciadores, para promover o evento. A divulgação efetiva aumentará a visibilidade do restaurante e despertará o interesse do público-alvo.

Em suma, a pré-inauguração de um restaurante é um momento crucial para criar expectativa, testar processos e estabelecer conexões emocionais com os convidados.

Ao planejar cuidadosamente, convidar pessoas-chave, proporcionar uma experiência exclusiva, coletar feedback valioso e promover o evento, é possível garantir um lançamento de sucesso e construir uma base sólida de clientes satisfeitos.

O que não pode faltar numa inauguração de um bar ou restaurante?

Quando chega o momento de inaugurar um bar ou restaurante, é crucial assegurar que todos os detalhes estejam alinhados para criar uma experiência memorável tanto para os convidados quanto para os futuros clientes. Nesse sentido, existem alguns elementos fundamentais que não podem faltar para garantir o sucesso desse evento tão importante.

A decoração desempenha um papel fundamental na criação de uma atmosfera atraente e envolvente. Ao cuidar da escolha do mobiliário, da iluminação e dos detalhes decorativos, é possível transmitir a identidade e o estilo do estabelecimento desde o momento da inauguração, encantando os convidados e despertando o interesse dos clientes em potencial.

Mas para te ajudar e deixar tudo bem explicado, separamos uma lista com elementos importantes que não podem faltar na sua pré-inaugurarão, ou melhor dizendo, em seu Soft Opening:

Decoração incrível

Uma inauguração memorável requer uma decoração que transmita a identidade e o estilo do estabelecimento. Invista em elementos que criem uma atmosfera convidativa e acolhedora, desde a iluminação até a escolha do mobiliário e dos detalhes decorativos.

Cardápio especial

Prepare um cardápio especial para a inauguração, com pratos e bebidas que representem o conceito e o sabor do seu bar ou restaurante. Ofereça uma variedade de opções que atendam aos gostos e preferências dos seus potenciais clientes.

Equipe treinada e atenciosa

Certifique-se de contar com uma equipe treinada e bem preparada para atender os convidados da inauguração. Profissionais simpáticos, atenciosos e conhecedores do cardápio serão fundamentais para proporcionar uma experiência positiva aos clientes.

Música e entretenimento

Uma inauguração animada pede música e entretenimento. Contrate um DJ ou uma banda para animar o ambiente e criar uma atmosfera festiva. Considere também a possibilidade de oferecer algum tipo de entretenimento, como um show ao vivo ou uma performance especial.

Brindes e promoções

Surpreenda seus convidados com brindes especiais, como copos personalizados, amostras de bebidas ou descontos para visitas futuras. Essas pequenas cortesias podem deixar uma impressão duradoura e incentivar os clientes a retornarem ao seu estabelecimento.

Presença nas redes sociais

Aproveite a inauguração para fazer uma cobertura nas redes sociais. Tire fotos e vídeos do evento e compartilhe em suas contas, convidando os clientes a marcarem sua experiência. Isso ajudará a aumentar a visibilidade do seu bar ou restaurante e atrair novos clientes.

Feedback dos convidados

Durante a inauguração, incentive os convidados a fornecerem feedback sobre a experiência. Ouça suas opiniões e críticas construtivas para identificar áreas que podem ser aprimoradas e garantir que seu estabelecimento atenda às expectativas dos clientes.

4 erros comuns cometidos no Soft Opening: Evite-os para o Sucesso do seu Restaurante

A empolgação e ansiedade durante a fase do Soft Opening podem levar os planos a saírem de forma diferente do esperado. Por isso, é comum que empreendedores e equipes cometam erros básicos no pré-lançamento de restaurantes. Conhecer esses erros e aprender como evitá-los é essencial para minimizar o estresse e economizar dinheiro.

Não se preparar adequadamente

Abrir um restaurante sem planejamento e preparo adequados pode levar todos os esforços ao fracasso. Além disso, todo o investimento de tempo e dinheiro pode ser em vão. Para evitar esse erro, siga as dicas propostas aqui e envolva sua equipe no processo. Faça um planejamento mínimo, estabelecendo datas, responsáveis e prazos. Tenha em mente os aspectos logísticos, como gestão de pessoal, estoque, fornecedores e infraestrutura, para garantir uma abertura tranquila e eficiente.

Não buscar feedbacks

Feedback é fundamental, seja ele positivo ou negativo. É importante adotar uma postura humilde, ouvindo mais e falando menos. Agradeça pelas opiniões e encare-as como oportunidades de crescimento para o seu negócio. Ao solicitar feedback, esteja aberto para ouvir, procure entender as motivações por trás das críticas e utilize-as para melhorar. Lembre-se de que a opinião dos clientes pode fornecer insights valiosos sobre o que funciona e o que precisa ser aprimorado em seu restaurante.

Não ter um diferencial sustentável

Com a abertura de novos bares e restaurantes todos os dias, é essencial que o Soft Opening ofereça um diferencial significativo. Pergunte-se: qual é a sua maior aposta? É o menu, o atendimento, o conceito único do seu restaurante? Busque identificar o que torna seu estabelecimento especial e destaque essas características durante a inauguração. Lembre-se de que essa é uma excelente oportunidade para atrair mais clientes. Pense em como criar uma experiência memorável, tanto para os convidados quanto para os futuros clientes, e destaque-se no mercado competitivo.

4. Ignorar a importância da divulgação

Um erro comum no Soft Opening é não dar a devida importância à divulgação do evento e do estabelecimento. Muitos empreendedores acreditam que basta abrir as portas e as pessoas irão naturalmente comparecer. No entanto, a divulgação é fundamental para atrair o público-alvo e garantir uma boa presença no evento.

Para evitar esse erro, invista em estratégias de marketing antes, durante e após o Soft Opening. Utilize as redes sociais, crie um site ou página exclusiva para o evento, envie convites personalizados para potenciais clientes e faça parcerias com influenciadores ou veículos de mídia local. É importante garantir que as pessoas saibam sobre a inauguração e se sintam motivadas a comparecer.

Ao evitar esses quatro erros, você aumenta as chances de que o Soft Opening seja um sucesso. O planejamento adequado, a busca por feedbacks, a definição de um diferencial sustentável e uma divulgação eficiente são elementos-chave para maximizar a experiência do público, minimizar o estresse e impulsionar o crescimento do seu negócio.

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Conclusão

Ao considerar todos os detalhes e desafios envolvidos no processo de abertura de um restaurante, é compreensível que você possa se sentir sobrecarregado.

São muitos aspectos a serem considerados, desde a escolha do local até a contratação da equipe, passando pela elaboração do cardápio e a definição do estilo do estabelecimento.

No entanto, uma dica extra para garantir o sucesso do seu restaurante é contar com o apoio de uma empresa de gerenciamento especializada, ou seja, um sistema para restaurante completo com PDV e Administrativo.

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Ao optar por esse suporte profissional, você terá mais tranquilidade para se concentrar em aspectos estratégicos do seu restaurante, como aprimorar a experiência do cliente, buscar parcerias e explorar oportunidades de crescimento.

Lembre-se de que o Soft Opening é apenas o começo. A jornada para construir um restaurante de sucesso é contínua e demanda dedicação, inovação e atenção aos detalhes. Com planejamento cuidadoso, execução eficiente e o suporte adequado, você estará no caminho certo para alcançar seus objetivos e se destacar no mercado gastronômico.

Então, mãos à obra! Aproveite as vantagens do Soft Opening e coloque em prática todas as dicas e estratégias apresentadas neste guia. Estamos torcendo pelo seu sucesso e pelo crescimento do seu restaurante!

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