Take away, traduzindo para “levar embora” é um dos novos modelos de negócio do ramo de food service, que, na verdade, nem é tão novo assim, mas tem se popularizado cada vez mais.
Se você está por fora e não conhece o take away acompanhe o post e veja como esse modelo pode ser lucrativo.
O que é take away? E como funciona?
Como já falado antes, o take away significa levar embora, ou de forma mais simples, é a comida retirada no local. Ou seja, a comida é preparada no estabelecimento alimentício, o cliente vai até o local e retira para então comer em outro lugar. Sei que isso está parecendo outro modelo de atendimento, mas logo falaremos sobre.
O objetivo é oferecer aos clientes um jeito mais rápido de terem suas comidas em mãos. Os pedidos feitos online por plataformas de pedidos ou WhatsApp poderão ser retirados no estabelecimento, ou seja, em vez de precisar consumir no local ou de um entregador para pegar a refeição, o próprio cliente vai ao estabelecimento e retira, gerando uma economia de tempo.
Imagine que um cliente está saindo do trabalho e quer pedir uma comida, mas não quer esperar até estar em casa para fazer isso. Se ele fizer o pedido enquanto ainda está no trabalho, há o risco de não chegar a tempo ou de precisar esperar pelo entregador. Com o take away, ele pode fazer o pedido no caminho e simplesmente passar para pegar quando chegar ao local, sem demora.
Esse formato de atendimento foi amplamente adotado na pandemia, pois permitia que os restaurantes continuassem operando mesmo com restrições de atendimento presencial. No entanto, ele já existia há algum tempo, mas só em 2020 que entrou realmente em alta.
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Como ele se diferencia do drive-thru e do delivery?
O modelo take away é comumente confundido com o drive-thru e, às vezes, até com o delivery. No entanto, apesar de algumas semelhanças, eles são diferentes. Para que você não se confunda mais, vamos explicar as principais diferenças entre esses três modelos de atendimento.
Take away: como já explicamos, aqui o cliente faz o pedido por alguma plataforma, seja site, telefone ou WhatsApp, e retira no local sem precisar esperar pelo serviço de entrega.
Delivery: nesse modelo, o cliente faz o pedido e aguarda a entrega em um local específico, geralmente em casa ou no trabalho. Ele não precisa ir até o restaurante, mas paga pelo serviço de entrega e pode ter que esperar mais tempo para receber o pedido.
Drive-thru: é um serviço muito comum nas redes de fast food, consiste no cliente ir até o local com seu veículo, sem sair de dentro dele. O cliente faz o seu pedido em um local próprio para drive-thru do estabelecimento.
Quais as vantagens de ter um take away?
O take away tem se mostrado uma ótima aposta para estabelecimentos pequenos, por diversos motivos, alguns deles sendo:
Menos gastos para manter
O take away comparado a outros modelos de negócio, pois ele não exige um grande espaço para mesas nem decorações. Também consegue funcionar com uma equipe mais enxuta, pois dispensa serviços de atendimento.
Maior lucro
Como os custos operacionais são menores, a margem de lucro tende a ser maior. Além disso, o fluxo de pedidos pode ser mais rápido, permitindo atender mais clientes ao longo do dia.
Mais vendas
Se você já tem um estabelecimento food service e seu atendimento é feito de modo convencional, implementar um take away pode elevar as suas vendas. Pois, esse modelo é muito utilizado pela grande parte dos consumidores que vivem na correria do dia a dia, querem saborear uma comida saborosa no conforto de suas próprias casas, mas não possuem tempo para prepará-la.
Flexibilidade
Um restaurante não precisa necessariamente ser somente take away, ele pode fornecer tanto o serviço convencional quanto o de retiradas, atualmente isso é muito apreciado pelos consumidores. Com esse modelo híbrido, os clientes podem decidir quando querem ir ao seu restaurante, aproveitar a experiência do local ou quando querem apenas pegar a sua comida para desfrutarem dela no conforto de suas casas.
Vale a pena investir?
Para muitos empreendedores, o take away pode ser um modelo de negócio muito vantajoso. Ele permite um investimento inicial menor comparado a outros negócios desse meio, reduz custos fixos e ainda atende uma demanda crescente por praticidade no consumo de alimentos. No entanto, é importante analisar o perfil do seu público e a concorrência na região antes de decidir implementar esse formato.
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Se o seu público-alvo valoriza conveniência e rapidez, o take away pode ser uma excelente estratégia para aumentar as vendas e fidelizar clientes.
Como abrir o seu próprio take away
Para começar o seu próprio negócio, independente de qual seja, é preciso um investimento e nisso quem opta por um take away já é um bom ponto positivo, pois esse modelo de food service que precisa de um valor consideravelmente pequeno para começar.
Mas, se há algo que você deve investir fortemente em um take away é em boas embalagens. Assim como no delivery, as comidas serão transportadas de um lugar para o outro e, para chegarem em boas condições, elas precisam de embalagens resistentes, que forneçam a segurança necessária.
Como o take away depende da retirada dos pedidos, a localização é um fator essencial. Prefira áreas com alto fluxo de pessoas, como centros comerciais, bairros residenciais com grande movimento ou proximidade a escritórios e faculdades.
Agora, um conselho para ampliar ainda mais tanto as suas vendas quanto a eficiência da gestão do seu food service: conte com um sistema de qualidade, capaz de automatizar tanto a sua gestão quanto seu atendimento. Nos dias atuais, a tecnologia está cada vez mais equipada com ferramentas e funcionalidades que proporcionam uma gestão mais segura e otimizada.
Com um sistema de gestão, você pode organizar os pedidos de forma mais eficiente, evitar erros e agilizar o atendimento com ferramentas como cardápio digital e comanda eletrônica. Além disso, ele permite acompanhar o desempenho do seu negócio, ajudando na tomada de decisões estratégicas.
Qual sistema escolher?
Um bom sistema deve permitir pedidos online, integrar plataformas de delivery, oferecer controle de estoque automático e disponibilizar um cardápio digital acessível via QR code. Além disso, ele deve gerar relatórios detalhados sobre vendas e desempenho, auxiliando na tomada de decisões estratégicas.
A automação de processos também é um diferencial, garantindo mais agilidade no preparo e retirada dos pedidos. Com isso, o restaurante melhora a experiência do cliente e aumenta sua eficiência operacional.
Se você busca um sistema que reúna todas essas funções, o Simpliza é uma excelente opção. Ele oferece gestão completa de pedidos, comanda eletrônica, controle de estoque, cardápio digital e integração com diferentes meios de pagamento, tornando a operação mais ágil e organizada.
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