Como montar uma loja de açaí? A fruta é a sensação entre os brasileiros, portanto abrir uma açaíteria é a oportunidade perfeita para um empreendimento rentável. Porém, para isso é necessário ter estratégia no planejamento do seu negócio.
Pensando em você criamos esse artigo completo! Saiba tudo o que precisa para montar uma loja de açaí que seja sucesso na sua cidade!
Quanto custa abrir uma loja de açaí?
O custo de abrir uma loja de açaí simples é influenciado por diversos fatores, como a localização, o tamanho do estabelecimento, o valor do aluguel, os equipamentos necessários, a decoração, o estoque e outros elementos.
Em termos gerais, é possível afirmar que o custo total pode variar significativamente, começando em aproximadamente R$ 50 mil e podendo ultrapassar os R$ 300 mil ou até mais.
Os investimentos e gastos associados podem ser divididos da seguinte forma:
- Matéria-prima/mercadorias: cerca de R$ 6 mil
- Impostos (Simples Nacional): em torno de R$ 3,2 mil
- Salários, comissões e encargos: R$ 6 mil
- Máquinas e equipamentos: R$ 15 mil
- Equipamentos de informática: R$ 3 mil
- Móveis e utensílios: R$ 14 mil
- Aluguel, condomínio e segurança: R$ 2,5 mil
- Água, luz, telefone e internet: R$ 700
- Material de limpeza e de escritório: R$ 200
- Serviços profissionais: R$ 500.
É importante observar que alguns desses custos são fixos, enquanto outros são variáveis ou recorrente. Por exemplo, o investimento em maquinário não é um gasto mensal, ao contrário das despesas com aluguel, água, luz e folha de pagamento.
Ao elaborar um plano financeiro para estimar o custo de abrir uma loja de açaí, é fundamental considerar um capital de giro suficiente para manter o fluxo de caixa em funcionamento.
Além disso, é prudente reservar uma margem de segurança para possíveis imprevistos.
fonte informações: contabilix
Como calcular e precificar o açaí para vender?
Para determinar o preço de venda do açaí, é aconselhável seguir uma abordagem que leve em consideração diversos fatores. Primeiramente, é fundamental calcular os custos envolvidos, como mão de obra, matéria-prima, energia, água e aluguel. Em seguida, é possível estabelecer uma margem de lucro que seja compatível com suas despesas e com os valores praticados no mercado.
De acordo com a BurgerFoods, uma margem de lucro na faixa de 10% a 20% pode ser uma diretriz interessante a ser seguida. Esta margem ajudará a garantir que seus preços sejam competitivos e, ao mesmo tempo, proporcionem uma margem de lucro adequada para o seu negócio.
Confira agora 5 dicas para montar uma loja de açaí e saiba como aproveitar sua oportunidade de crescimento atual:
5 dicas para abrir sua loja de açaí
1) Fique por dentro da produção de açaí
Ao montar uma loja de açaí, é muito importante entender o processo de produção do produto.
Estude o passo a passo do processo, desde o cultivo, o processo de extração do fruto até o momento do preparo para o consumidor final.
Dessa forma, também é possível ter ideias de novos sabores e novas técnicas de criação de cremes diferenciados e outros acompanhamentos, aumentando o diferencial competitivo da sua açaíteria e ganhando visibilidade no mercado.
2) Faça um plano de negócio
Um plano de negócio para restaurante é como uma visão de raio x do estabelecimento: ele permite visualizar estimativas de vendas, custos altos e oportunidades de crescimento do restaurante.
Sendo assim, é uma excelente forma de definir os caminhos a serem seguidos e ainda identificar melhorias para o seu negócio.
Vale coletar informações detalhadas sobre o negócio para definir um plano mais preciso e que possibilite o crescimento da empresa.
3) Escolha seu ponto comercial
Saber escolher o melhor ponto comercial é um dos principais desafios para quem está abrindo um restaurante, bar ou qualquer outro empreendimento da área da alimentação, e requer muito estudo!
E apesar de ser um fator decisivo para o sucesso do empreendimento, muitas pessoas não reconhecem sua importância e acabam por deixar passar alguns detalhes importantes no momento de escolher o ponto comercial para seus negócios.
Além disso, ruas e lugares com alta circulação de pessoas são melhores para instalar uma loja de açaí, mas é preciso segmentá-lo por público.
Por exemplo, o consumo de açaí é maior entre a classe média, segundo a finamac, e você conseguirá vender o produto por valores mais altos se abrir a loja em uma região frequentada por esse nicho.
4) Invista em um sistema delivery para sua loja de açaí
A demanda do açaí nos aplicativos delivery é alta, sendo um produto muito consumido em casa pelas pessoas.
Isso é bom, pelo alto índice de venda, porém, pode ser negativo no sentido de alta concorrência de lojas similares nos aplicativos delivery como o iFood. Neste caso, um cardápio digital é uma alternativa para aumentar seu alcance de pedidos online e realizar vendas livres de taxas e comissões.
Cardápio digital: saiba as vantagens para seu restaurante
Além disso, contrate um sistema delivery com uma tela de operações completa, automatizada e com integração iFood, como o sistema Simpliza que além disso também é integrado com plataformas como aiqfome, Omie e Goomer.
Não se esqueça do cuidado com as embalagens onde seu açaí será entregue. Muitos empreendedores não pensam nisso, mas é um detalhe de extrema importância que com certeza fará toda a diferença.
5) Estude as exigências legais da sua cidade
Estude a legislação para bares e restaurantes na sua cidade e esteja de acordo com todas as normas da ANVISA (Agência Nacional da Vigilância Sanitária).
A legislação tem um cunho obrigatório para o empreendedor que atua na área alimentícia. E com isso, sem obedecer às regras estabelecidas, além de ocasionar multas, é muito comum prejudicar de forma irreversível a imagem do bar.
Irregularidades na higiene do local também podem ocasionar sérios riscos de intoxicação e infecções nos clientes.
Além disso¸ as normas da vigilância sanitária para restaurante e quaisquer outros empreendimentos variam e dependem de cada município. Porém, vale ressaltar que a legislação sanitária que a vigilância sanitária regulariza nos restaurantes agem de acordo com as diretrizes impostas pela Anvisa no âmbito federal.
Confira nosso artigo: Legislação para Restaurantes: O Que Você Precisa Saber!
6) Invista em um sistema de controle de estoque
Açaí, assim como seus acompanhamentos, são ingredientes perecíveis e que facilmente estragam, ainda mais se não forem armazenados da forma correta. Ou ainda, se ficarem estocados por muito tempo.
O que pode acontecer em alguns estabelecimentos é dos responsáveis só irem repondo os itens que vão acabando, sem prestar a devida atenção no estado dos alimentos que ainda não terminaram. Isso aumenta o risco de servir produtos fora da validade ou com a qualidade comprometida.
Outro problema acarretado pela falta de controle de estoque é a ausência de ingredientes. Pois, sem um controle eficiente, não é possível saber quando é preciso repor algum item, e quando ele acaba, deixar para repor em cima da hora vira um problema por diversos motivos: fornecedores podem não entregar no mesmo dia, o custo pode ser mais alto em pedidos urgentes, e o cliente pode acabar frustrado por não encontrar o que deseja no cardápio.
Por isso, investir em um bom controle de estoque é fundamental para garantir o bom funcionamento do negócio. Sistemas de gestão, como o sistema Simpliza já contam com um controle de estoque que registra tanto a entrada quanto a saída de insumos, impossibilitando que você seja pego de surpresa com a falta de algum.
Dica bônus: Contrate o melhor sistema para sua loja de açaí!
Um programa para açaí vai automatizar todo seu negócio com diversas ferramentas desenvolvidas e ainda, se você for esperto e contratar o sistema ideal para seu negócio, com certeza irá aumentar suas vendas e o seu lucro.
O Simpliza é um sistema de vendas e gestão para loja de açaí e tem como missão simplificar as vendas do seu restaurante, e por isso nos conta com em diversas ferramentas, como:
- Melhora seu atendimento, devido a ferramentas como comanda eletrônica e cardápio digital com QR Code
- Automatiza toda a sua gestão interna com a ajuda de um painel administrativo
- Evita possíveis erros de vendas no dia a dia, pois as funções que antes eram feitas pelos funcionários passam para o sistema realizar de forma inteligente e automatizada
- Pode focar mais em estratégias para o crescimento do seu negócio, pois as tarefas “chatas” e rotineiras como controle de estoque e fechamento de caixa serão mais fáceis e rápidas de se concluir devido ao software. Além disso, você facilita suas vendas e não perde tempo
Marketing para loja de açaí
Que a propaganda é a “alma do negócio” você já deve ter ouvido né? E não é para menos, já que é com uma boa propaganda que tem o poder de despertar desejos sensoriais em nós apenas através de uma tela, foto ou banner. Até porque, quem nunca ficou com água na boca em provar algo que viu por aí? É exatamente esse desejo que seu açaí deve provocar nas pessoas da cidade.
É imprecindivel focar no marketing de marca do seu negócio. Isso porque, não adianta ter toda uma estrutura montada e um produto de qualidade, se você não souber vender seu peixe.
Quem não é visto não é lembrado, então seja visto! esteja presente nas redes sociais, faça uma promoção de divulgação a fim de atrair público para sua açaiteria.
Marketing Digital
Esteja presente em redes sociais como Facebook, Instagram e TikTok de forma estratégica, e o mais importante, com constância! O que consolida uma rede social, além da qualidade é a frequência, e o algoritmo entende sua forma de utilizar a rede. Isso influência diretamente na entrega dos conteúdos produzidos. E sobre conteúdos, você pode produzir conteúdos como:
- Mostre o processo de preparação de um açaí, desde a escolha dos ingredientes até a finalização.
- Faça vídeos rápidos e atraentes para reels ou TikTok.
- Sugira combinações diferentes que os clientes podem experimentar.
- Compartilhe receitas exclusivas que utilizam açaí como ingrediente principal.
- Divulgue promoções especiais, descontos e combos.
- Utilize stories para anunciar ofertas relâmpago.
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