Neste artigo você verá dicas imperdíveis sobre como montar um Food Truck e como garantir o sucesso do seu negócio! Fique ligado, é só acompanhar a postagem.
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Os famosos restaurantes sobre rodas denominados Food Trucks estão virando febre aqui no Brasil e se tornando os queridinhos do público na hora de sair para comer algo.
Sendo assim, montar um Food Truck pode ser uma ótima ideia tanto para quem está buscando expandir a lucratividade do próprio restaurante, quanto para aqueles que querem abrir seu primeiro empreendimento.
O que você verá neste artigo:
- Como montar um Food Truck: Entenda o mercado
- Quanto é preciso investir para abrir um food truck?
- Por que montar um food truck?
- Vantagens de abrir um Food Truck
- Como abrir um Food Truck que seja sucesso?
- Conheça o Simpliza: Um dos melhores sistemas para Food Truck do Mercado
- Conclusão
- Continue lendo!
Food Truck é uma expressão em inglês que significa “Caminhão de comida”. É uma espécie de cozinha móvel, podendo se locomover para diversos locais para realizar suas vendas.
É um modelo inovador que ganhou destaque no Brasil a partir de 2014 e se tornou uma ótima oportunidade de lucratividade para quem quer inovar em sue modo de empreender.
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Como montar um Food Truck: Entenda o mercado
Os food trucks, também conhecidos como restaurantes móveis, são veículos adaptados para a venda de diferentes tipos de comida em pontos diversos das ruas da cidade. Essa ideia surgiu nos Estados Unidos e rapidamente ganhou força em todo o mundo, inclusive no Brasil.
Segundo análises do Simpliza, empresa especializada em sistemas para restaurantes e food trucks, essa opção de negócio pode trazer vantagens como a facilidade de mobilidade e um investimento inicial relativamente baixo, com retorno financeiro atrativo.
Os food trucks oferecem um cardápio variado, que pode ir desde lanches rápidos até pratos mais sofisticados, como comida japonesa, chinesa, italiana, mexicana e doces gourmet. Com a crise econômica e a necessidade de inovar para se destacar no mercado, os food trucks se tornaram uma alternativa viável para empreendedores que desejam entrar no ramo alimentício.
No entanto, é importante ressaltar que a concorrência não se limita apenas a outros caminhões de comida, mas também a lanchonetes, restaurantes e outros estabelecimentos do ramo. É necessário ter um planejamento bem estruturado, pesquisar a concorrência e conhecer bem o público-alvo para garantir o sucesso do negócio.
Para aumentar as chances de sucesso no ramo de food trucks, o Simpliza recomenda a elaboração de um Plano de Negócios bem detalhado, que leve em consideração o investimento necessário, o público-alvo, a definição do cardápio, a escolha dos equipamentos e a escolha dos pontos de venda. Com um bom planejamento, é possível minimizar os riscos e obter resultados satisfatórios.
O Simpliza oferece soluções em sistemas para food trucks, que podem auxiliar na gestão do negócio, desde o controle do estoque até a gestão de pedidos e pagamentos. Saiba mais clicando aqui!
Quanto é preciso investir para abrir um food truck?
Os food trucks têm ganhado destaque no mercado brasileiro e conquistado cada vez mais consumidores por oferecerem comida de qualidade e agilidade. Esse modelo de negócio se tornou uma febre no país devido às mudanças no estilo de vida dos brasileiros, que têm optado cada vez mais por alimentação fora de casa.
Antes de entrar nessa aventura, no entanto, é importante pesquisar bem sobre o mercado, avaliar a região e os possíveis concorrentes, bem como pensar no seu produto. Além disso, é fundamental a elaboração de um plano de negócio, onde os recursos necessários podem ser determinados com maior segurança.
Segundo o Sebrae, em média, um Food Truck pode exigir um investimento inicial de cerca de R$ 165.000,00, alocados em itens como aquisição de veículo, adaptação do veículo, equipamentos e utensílios, despesas com abertura da empresa, estoque inicial de mercadorias e embalagens, divulgação inicial e despesas iniciais com diversos.
Por que montar um food truck?
Os food trucks são uma ótima opção para empreendedores que procuram investir em um negócio móvel com baixo custo operacional e facilidade de mobilidade.
De acordo com o Sebrae, o investimento inicial varia em média de R$ 50 mil a R$ 200 mil, considerando a escolha dos equipamentos, modelo do veículo e tecnologia necessária para garantir o bom funcionamento do empreendimento e atender bem aos clientes.
A escolha dos equipamentos é fundamental para garantir a eficiência do food truck, sendo necessário selecionar equipamentos de alta qualidade e com bom desempenho, como fogões, churrasqueiras, freezers, geladeiras e utensílios de cozinha. Além disso, é importante escolher um modelo de truck que atenda às necessidades específicas do empreendimento, com um layout eficiente e espaço suficiente para preparar e armazenar os alimentos.
A tecnologia também é um fator importante na operação de um food truck. É necessário ter um sistema de gestão que facilite o controle do estoque, o gerenciamento de pedidos e o acompanhamento das finanças do negócio. Nesse sentido, a escolha de um sistema para food truck pode ser uma excelente solução para garantir uma gestão eficiente e integrada.
Portanto, investir em um food truck pode ser uma ótima oportunidade de negócio para empreendedores que desejam ter um empreendimento móvel com baixo custo operacional e boa mobilidade, desde que haja um planejamento adequado e a escolha de equipamentos de qualidade, modelo de truck adequado e tecnologia para a gestão do negócio.
Vantagens de abrir um Food Truck
Atualmente, o modelo de negócio de food trucks tem se tornado cada vez mais popular no Brasil e em outros países. Os food trucks são restaurantes móveis, que oferecem refeições em locais públicos, como praças, eventos, feiras e até mesmo em bairros residenciais. Essa modalidade de negócio oferece diversas vantagens em relação a um restaurante tradicional, como a mobilidade, o custo mais baixo de operação e a possibilidade de atingir novos públicos. Neste texto, apresentaremos as principais vantagens de abrir um food truck.
1. Mobilidade
O modelo de restaurante móvel permite que o empreendedor leve o seu negócio para diferentes locais, aumentando a visibilidade e alcance da marca. Além disso, é possível participar de eventos e festivais de gastronomia, gerando novas oportunidades de negócio.
2. Custo mais baixo de operação
Um dos principais benefícios de ter um Food Truck é o menor custo de operação em comparação com um restaurante tradicional. Não é necessário pagar aluguel de um espaço físico e a manutenção do veículo é mais acessível do que a de uma estrutura fixa.
3. Flexibilidade no horário
Como o Food Truck é móvel, o empreendedor tem a possibilidade de escolher seus próprios horários de funcionamento e ajustá-los de acordo com as demandas do público. Isso possibilita maior flexibilidade e liberdade para gerenciar o negócio.
4. Menor investimento inicial
De acordo com o Sebrae, o investimento inicial de um Food Truck varia de R$ 50 mil a R$ 200 mil. Esse valor é mais acessível em comparação com o investimento necessário para abrir um restaurante tradicional.
5. Possibilidade de criar uma identidade única
O modelo de negócio de um Food Truck permite que o empreendedor crie uma identidade única para a marca, seja através da decoração do veículo, do cardápio ou do atendimento personalizado. Isso pode gerar maior conexão com o público e fidelização dos clientes.
6. Variedade de cardápio
O Food Truck permite que o empreendedor crie um cardápio mais variado e inovador, já que não há limitação de espaço físico. É possível explorar diferentes tipos de culinária e ingredientes, atraindo diferentes públicos e fidelizando clientes.
7. Baixa complexidade na gestão
O modelo de negócio do Food Truck é mais simples e tem menos complexidade na gestão em comparação com um restaurante tradicional. Isso torna o gerenciamento do negócio mais fácil e prático, principalmente para empreendedores iniciantes.
8. Criatividade
O Food Truck te permite uma maior liberdade para ser criativo e “usar e abusar” disso! Você pode decorar seu móvel do jeito que quiser e existem diversas opções de cardápios e pratos para você escolher!
Como abrir um Food Truck que seja sucesso?
Vamos te apresentar uma lista com dicas imperdíveis para você abrir o seu e ser sucesso entre o público!
1. Pesquise o mercado
Antes de montar qualquer empreendimento, é muito importante pesquisar bem o mercado no qual você quer se inserir. Leia bastante sobre o segmento de Food Trucks e converse com pessoas que trabalham no ramo, além de pesquisar sua concorrência local para saber como se destacar para o público.
2. Garanta a experiência do cliente
As pessoas geralmente optam por comer em um Food Truck pela experiencia diferenciada que o formato desse tipo de restaurante oferece. Sendo assim, garanta que seu negócio ofereça uma boa experiencia ao público que cative os mesmos e os fidelize.
Tente diferenciar seu produto, planejar uma embalagem criativa para o seu delivery e inovar na decoração do negócio, para assim proporcionar uma experiencia ao cliente que seja divertida e única.
Para te ajudar nessa questão, leia: Tipos de embalagens para delivery criativas e inovadoras
3. Acerte a burocracia
A legislação e fiscalização para os Food Trucks são exigentes e é crucial se atentar a todas as normas para que você não tenha problemas com seu empreendimento!
Primeiramente é necessário criar um CNPJ e registro junto à Caixa e às entidades representativas do ramo. Se você possuir somente 1 funcionário, é possível também se registrar como MEI e aproveitar as vantagens do programa.
Por fim, é importante entrar em contato com a prefeitura e informar-se quais são as normas e exigências legais do seu município para conseguir um Alvará de Funcionamento.
Confira nosso texto: Legislação para Restaurantes: O Que Você Precisa Saber!
4. Regularize o seu Food Truck
Como você irá trabalhar no ramo de alimentação, é necessário entrar em contato com a vigilância sanitária e averiguar todas suas normas a serem seguidas.
Confira aqui nosso texto sobre Normas da Vigilância Sanitária para Restaurantes
5. Garanta uma cozinha completa para seu Food Truck
Por um Food Truck ser menor do que um restaurante convencional, a cozinha deve ser muito bem planejada! É necessário que todos os equipamentos sejam resistentes, práticos e adaptáveis.
Para saber os itens necessários para a sua cozinha, você precisa saber a especificidade do sue cardápio: é uma hamburgueria, sorveteria, choperia…? Cada tipo de restaurante exige uma lista que maquinário diferente, então planeje bem o seu negócio para não ter dificuldades nessa etapa.
Uma dica essencial que podemos te dar é sobre a refrigeração do seu Food truck. Uma boa refrigeração é primordial para qualquer tipo de Food Truck, pois ela é responsável pela conservação alimentícia (sendo essa uma das obrigatoriedades da legislação sanitária).
Os food trucks são cozinhas móveis que precisam possuir os mesmos equipamentos de uma cozinha profissional, apesar de suas dimensões reduzidas quando comparadas a um restaurante ou lanchonete.
Entre os itens imprescindíveis estão coifa, bancadas de trabalho, armários, prateleiras, pia, fogão, forno, micro-ondas, geladeira, freezer e utensílios para preparo.
É fundamental respeitar as normas da Anvisa e evitar o uso de materiais porosos que possam acumular sujeiras e microrganismos, como é o caso da madeira. Recomenda-se utilizar equipamentos de aço inox sob medida, para garantir qualidade e resistência, além de um projeto personalizado que otimize o espaço dentro do food truck.
6. Seja criativo
Ser criativo e inovador é um diferencial e irá destacar seu Food Truck no meio de tanta concorrência!
Planeje um cardápio diversificado, escolha locais estratégicos para o seu Food Truck, insista em um forte marketing visual da sua marca e garanta uma decoração que chame a tenção.
7. Contrate um sistema para Food Truck com as ferramentas certas
Ao contratar um programa de vendas para restaurante de qualidade, você automatiza toda sua gestão com tecnologia e assim, evita possíveis erros que uma pessoa cometeria ao realizar certa função. Além disso, com um software em seu Food Truck, você facilita todas suas vendas e consegue focar em estratégias para fazer seu restaurante crescer, ao invés de passar o dia se preocupando com tarefas rotineiras.
É importante frisar a importância de contratar um bom sistema de vendas para seu Food Truck, afinal, será o programa responsável por gerenciar suas vendas, estoque, gestão etc.
Há certas ferramentas básicas que quase todo tipo de restaurante necessita em sua rotina de vendas e é recomendável que você procure ver se essas funções estão presentes no software de vendas que estiver pensando em contratar. São as ferramentas:
- Delivery
- Comanda Eletrônica
- Painel Administrativo
- PDV/Frente de Caixa
- Cardápio Digital
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8. Escolha seu conceito
É fundamental definir um conceito para o seu negócio de food truck, o que inclui escolher o tipo de comida que será oferecida e identificar o público-alvo que se pretende atingir. Opte por um conceito que você realmente ame e seja apaixonado, pois isso não só o motivará a continuar trabalhando no negócio, como também ajudará a definir a localização, os horários de operação e as estratégias de marketing.
Lembre-se de que o conceito escolhido deve ser atrativo e diferenciado para se destacar no mercado, pois a concorrência é acirrada.
9. Adquira ou alugue um caminhão
Após a obtenção das licenças necessárias, é preciso adquirir ou alugar um caminhão ou trailer para o seu food truck. É fundamental escolher um veículo que atenda às suas necessidades e esteja em bom estado.
Ao optar pela compra de um caminhão usado, verifique se ele passou por uma inspeção mecânica e está em boas condições. Caso opte pelo aluguel, informe-se sobre as regras e as taxas de locação.
É importante lembrar que a operação diária requer dedicação e esforço, então esteja preparado para trabalhar duro.
10. Localização para seu Food Truck
A escolha do local é um fator crucial para o sucesso de qualquer empresa, incluindo food trucks. Apesar de poderem se deslocar para diferentes lugares e eventos, é importante ter um ponto fixo próprio. Para escolher o melhor lugar, é necessário conhecer a região e o público que frequenta a área, avaliando se há demanda suficiente para manter o negócio funcionando e quais são as necessidades gastronômicas daquela localidade.
Além disso, devem ser considerados aspectos como as condições sanitárias e de segurança do local, o fluxo de pessoas e a facilidade de acesso para automóveis. Também é importante lembrar da proximidade com a cozinha de apoio, que serve como suporte para preparativos e emergências, como falta de ingredientes ou água e demanda elevada.
Conheça o Simpliza: Um dos melhores sistemas para Food Truck do Mercado
Somos um sistema de venda e gestão com todas as ferramentas o que você precisa! O Simpliza é um programa para restaurante 100% online completo e fácil de usar, sendo a nossa missão simplificar suas vendas ao máximo. Além disso, somos destaque no mercado pela nossa equipe de suporte e atendimento humanizada.
Nós possuímos todas as ferramentas necessárias para seu Food Truck, confira:
Além do mais, oferecemos em nossos planos diversas vantagens! Nós não temos taxa de instalação e nem de fidelidade, pois garantimos nossos clientes com base na qualidade de nosso sistema e serviços. E tem mais! Possuímos integração com o iFood e aiqfome em nosso delivery, desse modo todos seus pedidos chegam somente em um sistema.
Conclusão
Gostou das dicas sobre como abrir um Food Truck de sucesso?
Lembre-se de garantir que seu negócio esteja dentro das normas da burocracia do seu município e das normas da vigilância sanitária! E não esqueça de ser criativo e focar na experiência do cliente
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