Você, dono de bar e restaurante, sabe como prevenir um incêndio na sua empresa?
A imprudência está nos pequenos detalhes que não são percebidos por muitos. Uma instalação errada pode colocar em risco os funcionários, clientes e o próprio restaurante.
Por conta disso, seguir as medidas de prevenção para evitar incêndios em restaurantes é crucial para garantir um ambiente seguro para os funcionários e os clientes.
Pensando nisso, trouxemos todas as informações que você precisa de como evitar incêndios em restaurantes.
Tópicos do artigo
- Como evitar incêndios em restaurantes: Confira as medidas de prevenção
- Dicas importantes da equipe de bombeiros para evitar incêndios em bares e restaurantes
- O que fazer ao detectar sinal de perigo na cozinha?
- O que fazer se iniciar um incêndio
Como evitar incêndios em restaurantes: Confira as medidas de prevenção
Bares e restaurantes estão expostos a possíveis riscos de incêndios devido ao constante contato com óleos, gases, fogo e componentes químicos, certo? Portanto, é essencial conhecer as medidas de prevenção e saber como agir em situações críticas. Isso é fundamental para garantir a segurança de todos, prevenir acidentes e minimizar danos ao patrimônio.
Como a Abrasel explica em seu informativo, para os bares e restaurantes realizarem um laudo de vistoria, basta acessar o site do bombeiros e ir à aba licenciar sua empresa. Nesse espaço será possível cadastrar o seu estabelecimento, para obter o licenciamento – Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB).
No caso de estabelecimentos que estão localizados em lojas ou salas de um prédio maior, é necessário que todo o imóvel esteja regularizado pelo Corpo de Bombeiros. O AVCB deve ficar exposto em local visível, próximo à entrada principal dos imóveis.
Confira as medidas de prevenção contra incêndios em restaurantes e bares, segundo a Abrasel:
1) Central de gás
Se o estabelecimento possuir uma central de gás, instale-a em locais cobertos e ventilados, não em espaços confinados ou próximos a ralos. O limite de peso para a central é de 190 kg em classificação de Baixo Risco. Mantenha um extintor a uma distância de cinco metros da central.
2) Classificação de risco
Os bares e restaurantes são classificados como Baixo Risco ou Alto Risco, dependendo das características da construção e do fluxo de pessoas. Certifique-se de instalar medidas de segurança adequadas de acordo com a classificação.
3) Extintores de incêndio
Verifique a instalação correta dos extintores, escolhendo o tipo adequado para combater incêndios de materiais inflamáveis. Eles devem estar visíveis, acessíveis e não devem obstruir as rotas de fuga.
4) Sinalizações de emergência:
Instale placas de saídas de emergência e luminárias de emergência, que serão ativadas em caso de falta de energia elétrica. Sinalize corredores, escadas, rampas e portas para facilitar a identificação das rotas de fuga.
5) Combate a incêndios
Em caso de incêndio causado por líquidos inflamáveis, não apague o fogo com água. Utilize abafadores ou ligue para o número de emergência (193). É importante instruir os funcionários sobre o uso correto dos extintores e as medidas básicas de segurança.
6) Cuidado com o gás
Verifique a instalação correta do gás, como a mangueira do fogão e a válvula do botijão. Evite emendar mangueiras, pois isso pode causar vazamentos. Para detectar vazamentos, utilize uma esponja com água e detergente na base do registro do gás. Se aparecerem bolinhas, há vazamento.
Dicas importantes da equipe de bombeiros para evitar incêndios em bares e restaurantes
A Abrasel elaborou, com o apoio do Corpo de Bombeiros de Minas Gerais e revisão do Tenente Rodrigo Turci da Diretoria de Atividades Técnicas, uma cartilha com dicas práticas para evitar incêndios em bares e restaurantes.
Para continuar com as medidas preventivas, nós do Simpliza apresenta a seguir as orientações fundamentais para prevenir ocorrências de fogo em estabelecimentos de bares e restaurantes apontadas na cartilha da equipe de bombeiros.
- Todos os colaboradores devem receber informações sobre como prevenir incêndios, riscos existentes e atitudes seguras.
- Afixe, em local visível (ex: portas de acesso), instruções de segurança com os procedimentos que devem ser adotados em caso de incêndio.
- As instruções de segurança devem contemplar o fechamento da alimentação de gás, da alimentação de energia e do sistema de exaustão.
- Instale corretamente todas as peças do fogão: o regulador de pressão, a mangueira e a abraçadeira e verifique a data de validade de todas as peças.
- Use acendedores específicos e seguros para acender o fogão e nunca palitos embebidos em álcool.
- Não coloque papéis toalha, alumínio e líquidos inflamáveis próximos ao fogão.
- Não deixe os cabos das panelas para fora do fogão para evitar acidentes.
- Antes de realizar o procedimento de higienização ou manutenção de um equipamento, retire-o da tomada ou desligue o disjuntor.
- Mantenha os equipamentos sempre limpos, sem acúmulo de resíduos de gordura.
- O estoque não deve ter acúmulo de objetos em desuso e deve ser mantido sempre limpo e organizado.
- Faça revisões periódicas em toda a fiação elétrica do estabelecimento.
- Não ligue vários equipamentos em uma só tomada para não sobrecarregar o condutor elétrico, podendo causar curto-circuito.
- Mantenha sua equipe treinada quanto ao uso correto do extintor de incêndio.
- Tenha a quantidade necessária de extintores de incêndio e verifique a validade periodicamente.
- Os extintores deverão ser instalados conforme o projeto de prevenção contra incêndio. Via de regra, são instalados em locais de fácil visualização, de fácil acesso, onde haja menos probabilidade do fogo bloquear o acesso.
- Todos que trabalham no local precisam conhecer as saídas de emergência.
- Ambientes como os corredores, escadas, passagens e saídas das rotas de fuga devem ser mantidos desobstruídos e devidamente sinalizados.
- As portas que isolam e protegem as rotas de fuga não podem ser trancadas, elas precisam abrir no sentido de saída e se fecharem completamente sozinhas. É importante que seja feita a manutenção com frequência dessas portas.
- Mantenha a iluminação de emergência em funcionamento adequado de modo a garantir evacuação do ambiente e a intervenção dos bombeiros.
O que fazer ao detectar sinal de perigo na cozinha?
Quando surgir qualquer sinal de perigo na cozinha, é importante agir prontamente para garantir a segurança. Se você perceber um cheiro de gás, desligue imediatamente todos os equipamentos e a fonte de alimentação. Apague todas as chamas vivas imediatamente ao identificar um vazamento de gás. Abra todas as janelas e portas da área para permitir a dissipação do gás. Nunca acenda ou apague a luz, nem risque fósforos, pois qualquer faísca pode resultar em incêndio ou explosão.
É fundamental entrar em contato com a empresa fornecedora do serviço de gás para verificar o vazamento e tomar as medidas necessárias. Além disso, em caso de fogo causado por óleo, nunca tente apagá-lo usando água, pois isso pode piorar a situação. Adote as medidas de segurança adequadas e, se necessário, utilize um extintor apropriado ou chame o Corpo de Bombeiros para lidar com a situação de forma segura e eficaz. Lembre-se sempre de priorizar a segurança e seguir os procedimentos corretos para evitar acidentes e garantir um ambiente de trabalho seguro na cozinha.
O que fazer se iniciar um incêndio
Quando um incêndio se inicia, é crucial tomar medidas imediatas para garantir a segurança de todos. Primeiramente, acione o sistema de alarme para alertar as pessoas sobre a emergência. Em seguida, chame imediatamente o Corpo de Bombeiros, utilizando o número de contato disponibilizado, como o 193 no caso do Corpo de Bombeiros de Minas Gerais.
Enquanto aguarda a chegada dos bombeiros, desligue todas as máquinas e aparelhos elétricos, desde que isso possa ser feito sem riscos adicionais. Essa ação ajudará a evitar a propagação do fogo. Em seguida, procure atacar o incêndio o mais rapidamente possível, utilizando os meios adequados disponíveis, como extintores de incêndio ou outros equipamentos de combate ao fogo.
É importante ressaltar que essas orientações são baseadas nas melhores práticas de prevenção e combate a incêndios, conforme recomendado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e pelo Corpo de Bombeiros de Minas Gerais. Seguir essas diretrizes pode ajudar a minimizar os danos causados por um incêndio e garantir a segurança de todos os presentes.
Sugestões importantes para garantir um ambiente seguro na cozinha de restaurantes
Não pense que acabou, pois temos mais algumas sugestões para garantir um ambiente mais seguro na sua cozinha e prevenir incêndios no seu bar ou restaurante.
- Esteja em dia com o AVCB: O Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros é um licenciamento obrigatório que certifica que o estabelecimento está em conformidade com as normas de prevenção contra incêndios. Realize a vistoria e obtenha o AVCB antes da inauguração do local para garantir a segurança de clientes e funcionários.
- Tenha extintores de incêndio em locais estratégicos: Os extintores devem estar bem distribuídos pelo estabelecimento, próximos a saídas de emergência e áreas de alto risco, como a cozinha. Certifique-se de que os extintores estejam em boas condições e devidamente carregados. Consulte o Corpo de Bombeiros para saber qual tipo de extintor é recomendado para a sua cozinha.
- Realize treinamentos de segurança: Promova treinamentos periódicos para os funcionários, abordando medidas de prevenção de incêndios, uso correto de extintores, evacuação em caso de emergência e atendimento a clientes em situações de estresse. Ter uma equipe capacitada ajuda a lidar de forma adequada com situações de incêndio, minimizando os danos.
- Mantenha equipamentos de cozinha limpos e bem conservados: A cozinha é um ambiente propenso a incêndios devido ao uso de equipamentos quentes e óleos inflamáveis. Mantenha os equipamentos limpos e em bom estado de conservação. Verifique a instalação adequada dos equipamentos e garanta o funcionamento correto da ventilação.
- Evite sobrecarregar tomadas elétricas: A sobrecarga elétrica pode causar incêndios. Evite o uso excessivo de tomadas elétricas e o uso de extensões de cabo sempre que possível. Realize manutenções regulares nos sistemas elétricos, substituindo equipamentos danificados ou com fiação exposta.
- Faça inspeções regulares: Realize inspeções periódicas para verificar se as saídas de emergência estão bem sinalizadas e desobstruídas, se os extintores estão em bom estado e dentro da validade, e se as instalações elétricas estão em conformidade com as normas de segurança. Essas inspeções ajudam a garantir que o estabelecimento esteja em condições adequadas para prevenir incêndios.
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