Realizar um controle de estoque para restaurante bem feito é crucial para uma gestão de negócios eficaz e de qualidade.
Isso por que um controle de estoque organizado ajuda a eliminar gastos desnecessários, ajuda no controle de custo dos alimentos e melhora a lucratividade do restaurante.
É uma tarefa difícil, porém de muita importância! Afinal, mantendo a organização do seu estoque, você evita a compra de produtos em excesso, evita vencimento de alimentos e garante um lucro maior no fim do mês como consequência.
E foi pensando nisso que separamos para você uma lista com dicas para um controle de estoque para restaurante sem erros!
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Dicas valiosas e práticas de controle de estoque para restaurante
Confira essa lista e veja as melhores dicas e estratégias para aprimorar o controle de estoque do seu restaurante:
1) Contagem de estoque
Faça a contagem de estoque com frequência, sendo essa diariamente para alguns alimentos e duas vezes por semana para outros. Com isso em mente, recomenda-se que sejam concluídos antes de realizar os pedidos semanais.
2) Dia e horário fixo
Tenha um dia e horário fixo para as contagens de estoque do seu restaurante, para manter assim uma organização de cronograma. Atenção! Faça a contagem antes de abrir ou depois de fechar, e nunca durante o funcionamento do restaurante. Isso ajuda para que não haja itens contados duas vezes devido a possíveis confusões.
3) Limpeza e organização
Antes de fazer o seu controle de estoque para restaurante, limpe e organize a área. Mantenha tudo sempre organizado e lembre-se sempre de jogar fora os alimentos vencidos e criar um padrão de armazenagem.
4) Base FIFO
Integre ao seu controle de estoque uma base FIFO (primeiro a entrar, primeiro a sair). O que isso significa? Itens mais antigos devem ser postos à frente dos demais para que sejam usados primeiro e não expirem. Além disso, evite a compra de grandes quantidades de alimentos para reduzir possíveis roubos, vencimentos e deterioração.
5) Frequência na limpeza
Mantenha a área de estoque sempre limpa, afinal, a limpeza e a organização são fundamentais em qualquer ambiente que busque oferecer serviços e alimentos de qualidade. Não deixe produtos no chão, mantenha as embalagens lacradas e limpe frequentemente o local.
6) Listagem de produtos
Um dos pontos mais importantes de um controle de estoque é a listagem de produtos. Com isso em mente, faça uma listagem completa com todos os produtos em estoque, numerados e categorizados. O processo deve ser atualizado com frequência e seguir o fluxo de estoque do seu negócio. Mantenha as informações sempre em dia!
7) Utilize um sistema para otimizar os processos
Automatize e simplifique o controle de estoque do seu restaurante utilizando um sistema de gestão eficiente. Com o auxílio de um software especializado, você pode acompanhar o fluxo de entrada e saída de produtos, controlar a validade dos itens, gerenciar fornecedores e muito mais. Essa ferramenta tecnológica proporciona maior precisão e agilidade nas operações, reduzindo o risco de erros e permitindo que você foque no crescimento do seu negócio.
Automatize seu controle de estoque para restaurante com um sistema de vendas e gestão
Além de seguir essas dicas para realizar um controle de estoque organizado, é importante que você considere contratar um software que te ajude a automatizar o processo.
Com um sistema administrativo eficaz, você evitará possíveis erros, automatizará seu controle de estoque e assim, terá mais tempo para cuidar dos outros setores do seu restaurante.
Ou seja, fazer o controle de estoque do seu restaurante fica mais fácil e você consegue estar atento á cozinha, delivery, atendimento, satisfação dos clientes e cuidar da sua equipe (confira aqui 5 dicas para ter uma equipe de atendimento de qualidade).
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Conclusão
E aí, gostou dessas dicas para controle de estoque para restaurante? Não se esqueça de manter o local de armazenagem sempre limpo e de fazer a contagem de estoque com frequência!
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Aproveita e corre dar uma olhada no restaurante do nosso blog! Ele está cheio de artigos com dicas, sugestões, novidades e notícias para donos de restaurantes, bares e lanchonetes.
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