A indústria de restaurantes passa por uma profunda transformação, impulsionada pela crescente demanda dos consumidores por conveniência e experiências digitais sem atrito.
Essa mudança representa o conceito de autoatendimento para restaurantes, que busca eliminar quaisquer problemas ou desgastes entre consumidores e estabelecimentos durante o processo de compra.
A pesquisa “O Futuro dos Restaurantes: O Novo Normal e Além”, conduzida pela Deloitte, confirma essa tendência e apresenta insights valiosos sobre o comportamento do consumidor e as oportunidades para o setor gastronômico.
Vamos destrinchar tudo o que pesquisa diz sobre o futuro (e o presente) do segmento de alimentação no Brasil!
Tendências Emergentes na Indústria de Restaurantes
O estudo revela que as refeições em restaurantes estão gradualmente retomando os níveis pré-pandemia, surpreendendo com 55% dos 750 entrevistados afirmando que estão jantando fora tanto ou mais do que antes do surgimento do COVID-19. No entanto, essa mudança de comportamento vem acompanhada de novas preferências e exigências dos clientes.
Buscando Mais por Menos: O Apelo das Opções Acessíveis
Cerca de 37% dos clientes de restaurantes e 40% dos adeptos do serviço de delivery demonstram interesse em opções mais acessíveis, além de promoções e descontos. A qualidade dos produtos, antes um fator determinante, perde destaque entre os clientes que optam por refeições no local e serviço de retirada. No entanto, 60% dos consumidores afirmam que não aceitariam uma qualidade inferior ao fazer pedidos para viagem.
A Importância da Experiência Digital Própria
A pesquisa destaca que 13% dos clientes de restaurantes usam aplicativos ou sites de terceiros para realizar pedidos de entrega ou retirada, mas 40% preferem fazer seus pedidos diretamente pelo aplicativo ou site do próprio restaurante. Isso ressalta a relevância de os restaurantes possuírem uma experiência digital própria, facilitando e fidelizando seus clientes.
Transformação Tecnológica e a Preferência dos Consumidores
A pesquisa também aponta que mais de 50% dos entrevistados fariam pedidos em um local que oferece apenas serviços de retirada, destacando a importância das opções de pedidos para viagem. A entrega sem contato continua em alta, com 53% dos entrevistados recebendo entregas sem contato na maioria das vezes.
O Perfil do Consumidor por Faixa Etária
Os consumidores mais jovens, entre 18 e 38 anos, demonstram maior probabilidade de retornar aos restaurantes que utilizam tecnologias de automação, com um percentual de 58%. Para os clientes com mais de 39 anos, esse número é de 42%. Os sistemas de pedidos automatizados por voz estão em ascensão, com 79% dos consumidores demonstrando interesse em utilizá-los para pedidos drive-thru, 74% para sistemas telefônicos e 70% para jantares.
O Futuro da Indústria de Restaurantes
Jean Chick, diretor da Deloitte Consulting e líder de restaurantes e serviços de alimentação nos EUA, enfatiza que a indústria de restaurantes enfrenta um cenário de amplas oportunidades para atender seus clientes, tanto dentro quanto fora do estabelecimento. Ele destaca que as mudanças significativas impulsionadas por tecnologias avançadas e as evoluções nas demandas e preferências dos consumidores moldarão drasticamente os restaurantes nos próximos 10 anos. É essencial que os restaurantes considerem a implementação de várias opções para otimizar a experiência gastronômica dos clientes e suas operações para garantir um crescimento a longo prazo.
Conclusão: A Adaptação ao Novo Cenário é Fundamental!
Com base nos dados coletados pela pesquisa da Deloitte, fica evidente que a maneira como os clientes retornam aos restaurantes está se transformando rapidamente. Aqueles que conseguirem se adaptar a essa nova realidade e oferecer experiências digitais convenientes sairão na frente. Portanto, elevar a experiência gastronômica e investir em tecnologias de autoatendimento é crucial para posicionar o seu restaurante para um futuro de sucesso.
E você, já pensou em como sua estratégia de autoatendimento pode levar seu estabelecimento ao próximo nível?
Por que utilizar o Autoatendimento para Restaurantes?
Em busca de constantes novidades e experiências aprimoradas, os consumidores valorizam cada vez mais soluções inovadoras, como vimos pela pesquisa.
E é exatamente isso que o Autoatendimento para restaurantes oferece, qualificando a experiência dos clientes em seu estabelecimento.
Conheça as ferramentas de Autoatendimento queridinhas entre os empreendedores
Para implementar com sucesso o Autoatendimento, é essencial escolher o modelo mais adequado ao negócio. Algumas opções a serem consideradas são:
1) Cardápio digital com tablet
O tablet com cardápio digital é uma ferramenta de autoatendimento que visa facilitar o processo de pedidos em restaurantes. Sua instalação é simples: basta adquirir os tablets e contratar um sistema com cardápio digital.
Os clientes podem fazer os pedidos diretamente nos tablets disponíveis no balcão ou sobre as mesas. O cardápio digital permite o autoatendimento, trazendo mais autonomia aos clientes. Após selecionar os itens, o cliente finaliza o pedido por meio de uma comanda individual com QR Code, que é escaneada e enviada para a cozinha. O preparo dos pratos é realizado de acordo com as especificações do pedido, garantindo precisão e agilidade.
O atendimento torna-se dinâmico e eficiente, com os garçons focados em oferecer suporte e atendimento de qualidade. O uso do cardápio digital em tablet traz diversas vantagens, como a redução de custos com impressão de cardápios e treinamento de funcionários, além de proporcionar uma experiência agradável e satisfatória aos clientes.
atendimento via tablet para restaurante
2) QR Code
O menu via QR Code é uma ótima opção de Autoatendimento em restaurantes. Ao simplesmente apontar o smartphone para o código disponível na mesa, o cliente tem acesso instantâneo ao cardápio. Sem cntar que é uma alternativa de autoatendimento mais barata que o tablet no caso.
Com o pedido feito através do dispositivo, as informações são enviadas diretamente para a cozinha, agilizando a entrega. Essa abordagem moderna melhora a experiência do cliente, otimiza a operação do restaurante e contribui para a sustentabilidade ao reduzir o uso de papel.
O QR Code coloca o poder de escolha literalmente na palma da mão dos clientes, tornando o processo de consumo mais prático e interativo.
3) Totem de autoatendimento
O totem de autoatendimento é uma opção altamente vantajosa para o seu restaurante, prometendo alcançar o sucesso com facilidade. Sua operação é bastante semelhante ao tablet fixo na mesa, mas com uma diferença importante: não é exclusivo para cada cliente, podendo haver filas para sua utilização.
Apesar disso, o totem oferece uma vantagem significativa: a possibilidade de realizar o pagamento diretamente por ele. Essa funcionalidade é especialmente popular em fast foods, onde o sistema de retirada no balcão é comum. Com o totem, os clientes podem fazer seus pedidos de forma autônoma, pagar e aguardar a retirada, tornando o processo mais ágil e eficiente.
4) Cardápio digital para WhatsApp
O cardápio do WhatsApp funciona como um catálogo, onde o cliente tem acesso a uma apresentação detalhada de cada um dos seus produtos.
Dessa maneira, no conforto do app de mensagens o cliente pode acessar as informações sem precisar perguntá-las.
A funcionalidade é permitida para todas as contas comerciais feitas na rede social. Com isso, dá para inserir fotos e todas as opções disponibilizadas. É um verdadeiro cardápio digital, extremamente confortável para seus clientes.
O cardápio digital para WhatsApp funciona como um aplicativo de delivery próprio, com um cardápio online totalmente personalizado com as cores e a logo do estabelecimento. Nele, você cadastra seus produtos, fotos e descrição.
Criando seu cardápio digital, você gera o link do app e pode usufruir da maneira que achar melhor.
Após criar seu cardápio online, você pode criar mensagens automatizadas com seu link. Dessa forma, logo após o cliente chamar seu restaurante via WhatsApp, uma resposta automática já é enviada com o link do seu cardápio digital.
Cardápio digital para restaurante com pedidos via WhatsApp e atendimento via tablet e QR Code
Vantagens e benefícios do autoatendimento para os restaurantes
O Autoatendimento para restaurantes traz diversas vantagens para o seu negócio. Além de uma experiência aprimorada para os clientes, essas soluções tecnológicas podem impulsionar o ticket médio e proporcionar outros benefícios significativos.
Com a implementação do Autoatendimento, o processo de fazer pedidos se torna mais prático tanto para os clientes quanto para o restaurante. Os clientes podem navegar pelo cardápio, personalizar seus pedidos e finalizar pagamentos de forma autônoma. Ao mesmo tempo, o restaurante otimiza suas operações, reduzindo possíveis erros de pedidos e agilizando o atendimento.
Com uma experiência mais ágil e personalizada, os clientes tendem a ficar mais satisfeitos com o serviço oferecido. Isso pode levar a uma maior fidelização, com os clientes retornando ao estabelecimento em busca da praticidade e conveniência proporcionadas pelo Autoatendimento.
