Quer fazer seu bar bombar durante o happy hour? Vamos te apresentar as melhores dicas para vender e lucrar mais com essa estratégia.
Hoje vamos falar sobre o happy hour: como esquentar ainda mais essas horas do fim de expediente, criar um clima agradável para os clientes e aumentar seu lucro?
O que você verá nesse artigo
- O que é o happy hour?
- Como melhorar o happy hour no seu bar: as melhores dicas
- Como aprimorar o atendimento no happy hour
- O que é servido em um happy hour de bar?
- Sistema de gestão e vendas para bares
- Leia mais…
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O que é o happy hour?
O happy hour é quase um evento para os brasileiros, e qualquer dono de bar sabe que são horas fundamentais para aumentar as vendas, certo?
Inventado nos Estados Unidos, o happy hour, ou “hora feliz” na tradução, é uma estratégia para atrair os clientes em dias e horários de pouco movimento, como os dias de semana.
No geral, os bares começam o happy hour às 18h, horário do fim do expediente, quando o pessoal se junta para ir ao bar e aliviar a tensão do trabalho.
Além de gerar movimento em dias ociosos, também é uma ótima forma de atrair novos clientes para seu bar pela primeira vez.
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Minas Gerais (Abrasel-MG) estima que, em dias mais longos e quentes, a presença da turma do escritório depois do expediente cresce até 40%, na comparação com o restante do ano.
Esse dado é importante para que você consiga planejar estratégias e promoções que vão fazer seu bar lotar todos os dias da semana!
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Como criar um happy hour em bar e restaurantes
1. Estabeleça os dias e horários
Normalmente, o happy hour nos bares do Brasil começam às 18h00 e dura entre 2h e 3h. Durante essas horas, você pode escolher como vai funcionar o seu.
Um outro ponto importante é definir os dias. Tendo em vista que essa estratégia serve para aumentar seu movimento em dias atípicos, o interessante é escolher dias úteis.
Dentro desses horários e dias você pode variar nas ofertas, por exemplo, às terças-feiras você faz promoção de chopp e às quintas-feiras promoção de caipirinha.
Tudo depende da sua criatividade, e para tomar a decisão dos dias e horários, é importante estudar o fluxo do seu estabelecimento, planejando estrategicamente a ‘hora feliz’ para dias e horas de movimento fraco.
2. Crie um Cardápio com Ofertas Especiais para o Happy Hour
Talvez essa seja a dica mais importante, afinal, é o seu cardápio e as ofertas que trarão o diferencial para o seu happy hour e chamarão a atenção de possíveis clientes.
Utilizando uma ferramenta como o cardápio digital, você pode criar e atualizar seu cardápio diversas vezes, criando inclusive cardápios exclusivos para esses dias.
Algumas ofertas comuns que podem entrar no seu cardápio de happy hour são:
- Combos de bebida + aperitivo
- Compre 1 leve 2
- Combos de cerveja no balde
- Descontos específicos para cada dia da semana
- Desconto por publicidade nas redes sociais
Enfim, existem muitos tipos de promoção que um bar pode oferecer, e tudo depende da sua criatividade e do estilo do seu serviço.
3. Divulgue seu Happy Hour
A divulgação é muito importante para que você engaje seu negócio e o apresente para novos clientes.
Use as redes sociais do seu bar para divulgar os dias, horários e promoções do seu happy hour.
Além disso, você pode estimular seus clientes a postarem fotos quando estiverem no seu bar durante o happy hour, por meio de promoções ou descontos para quem postar.
Oferecer drinks, aperitivos e um ambiente agradável vai fazer com que seus clientes naturalmente queiram postar sobre seu bar, utilizando assim da publicidade passiva.
4. Ofereça opções para confraternização
Uma ótima opção é oferecer promoções e condições especiais para empresas e famílias que querem fazer confraternizações.
Normalmente no final do ano, as empresas costumam sair e comemorar com seus funcionários as conquistas do ano.
Oferecer condições especiais e descontos para quem fizer essa confraternização no seu bar é uma opção de divulgação e aumento das vendas.
5. Seja criativo e se destaque da concorrência
Aqui vale tudo, quanto mais divertida e atraente for sua proposta, mais clientes vai conseguir.
Além das promoções e condições exclusivas que só seu bar oferece, você pode pensar nas atrações que quer no seu bar.
A música ao vivo é uma ótima pedida para esses momentos, podendo alternar os estilos musicais durante a semana.
Esse é um ótimo negócio para donos de bares, porque você ganha com a publicidade e público dos músicos que forem tocar no seu bar, além de atrair fãs de música.
Não importa a proposta, o negócio é estudar seu público e ser bem criativo na proposta!
6. Happy Hour em casa
Uma opção que a pandemia nos trouxe, mas que continua muito relevante agora, é um happy hour caseiro.
Muitas pessoas preferem ficar em casa com os amigos ou familiares, mas nem por isso deixam de querer consumir o cardápio de um bom bar.
Por isso, é muito interessante você propor um “combo” com opções de comidas e bebidas em casa no seu cardápio digital ou aplicativos de delivery.
Essa estratégia com certeza vai chamar a atenção do seu público, e aumentar suas vendas.
7. Crie experiências únicas em seu happy hour de bar
Uma estratégia eficaz para tornar seu happy hour em um bar ainda mais atraente e garantir a fidelidade dos clientes é proporcionar uma experiência de entretenimento única.
Aqui estão algumas sugestões populares que podem elevar o nível do seu happy hour:
- Música ao Vivo: Contratar cantores solo, duplas ou bandas para tocar música ao vivo é uma excelente maneira de criar um ambiente vibrante e agradável. A música ao vivo pode variar de gêneros, adequando-se ao gosto da clientela e criando diferentes atmosferas ao longo da semana. Isso proporciona uma experiência sensorial única para seus clientes.
- Números ou Show de Comediantes: Os shows de comédia, especialmente o formato stand-up, estão em alta e são uma escolha fantástica para adicionar doses generosas de risadas ao seu happy hour. Rir é uma ótima maneira de relaxar e se divertir, tornando seu bar um destino preferido para quem busca descontração.
- Transmissão de Jogos e Campeonatos pela TV: Acompanhar campeonatos locais e mundiais, como a Copa do Mundo, em uma atmosfera de bar é uma tradição apreciada por muitos. Certifique-se de oferecer telas de alta qualidade e um ambiente acolhedor para que os fãs de esportes possam torcer por seus times favoritos enquanto desfrutam de bebidas e petiscos.
Além disso, não se esqueça da importância de criar um ambiente descontraído, divertido e seguro. Isso envolve não apenas a qualidade das atrações de entretenimento, mas também o atendimento ao cliente, a seleção de bebidas e comidas, e a preocupação com a segurança de todos os presentes.
Um ambiente amigável e acolhedor é fundamental para manter os clientes voltando e recomendando seu bar a outros. Portanto, invista na atmosfera e na experiência geral oferecida durante o happy hour para garantir o sucesso contínuo de seu bar ou restaurante.
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Como aprimorar o atendimento no happy hour de bar
Você conseguiu aplicar estratégias de marketing e divulgação e atraiu um bom público para o seu bar? Não se esqueça que o marketing atrai mas a qualidade e o atendimento é que vão fidelizar seus clientes.
Para dar conta da casa cheia, você pode lançar mão da tecnologia de programas para bar, que ajudam a lançar pedidos de forma rápida e a fechar contas com facilidade.
É o caso das comandas eletrônicas, que simplificam o trabalho do seu garçom, economizando no tempo gasto no atendimento.
Agiliza também o trabalho da sua equipe de cozinha, que recebe o pedido automaticamente e de maneira clara, reduzindo os erros.
O resultado é que seu cliente recebe seu pedido muito mais rápido, aumentando a satisfação com seu estabelecimento.
Dessa forma, você economiza tempo e dinheiro, porque consegue limitar sua equipe de garçons, já que tem a ajuda do sistema.
O que servir em um happy hour de bar?
Um happy hour em um bar é geralmente acompanhado de uma variedade de bebidas alcoólicas e petiscos para que os clientes possam desfrutar de um momento descontraído após o trabalho. Aqui estão alguns itens comuns que são servidos durante um happy hour:
Bebidas Alcoólicas:
A seleção de bebidas alcoólicas é essencial. Isso inclui coquetéis, cervejas, vinhos, destilados e bebidas mistas. Muitos bares oferecem descontos especiais ou promoções em determinadas bebidas durante o happy hour para atrair clientes.
Petiscos ou Aperitivos:
Os petiscos são uma parte fundamental do happy hour. Alguns exemplos populares incluem:
- Amendoins ou mix de castanhas: São opções simples, mas que combinam bem com bebidas.
- Batatas fritas: Um clássico que agrada a muitos.
- Mini-hambúrgueres ou sliders: Porções menores de hambúrgueres que são fáceis de comer durante o happy hour.
- Asinhas de frango: São picantes e deliciosas, ideais para acompanhar cervejas.
- Tábuas de queijos e embutidos: Ótimas para compartilhar com amigos enquanto saboreiam vinhos.
Tira-gostos:
Além dos petiscos tradicionais, muitos bares oferecem pratos mais substanciais, como nachos, quesadillas, batata recheada, entre outros.
Pratos de Finger Food:
Pequenos pratos como bolinhos de carne, croquetes, rolinhos primavera e tempurá são populares em happy hours.
Opções Vegetarianas e Veganas:
Oferecer opções vegetarianas e veganas é importante para atender a uma variedade de preferências alimentares.
Drinks Não Alcoólicos:
Para aqueles que não consomem álcool, ter uma seleção de mocktails, refrigerantes e sucos é fundamental.
Menu Especial:
Alguns bares também criam um menu especial de bebidas e petiscos exclusivos para o happy hour, tornando a experiência ainda mais única.
Lembre-se de que a seleção de itens pode variar de acordo com o estilo e o foco do bar, bem como as preferências dos clientes locais. O objetivo é criar uma atmosfera descontraída e agradável onde as pessoas possam relaxar, socializar e desfrutar de boa comida e bebida após um dia de trabalho.
Sistema de gestão e vendas para bares
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