Nos últimos anos, o setor de food service tem crescido com força, impulsionado por novos hábitos de consumo, envolvendo tanto uso de tecnologia quanto a busca constante por praticidade e experiências gastronômicas diferentes.

À medida que novas demandas surgem, alguns setores se destacam e exigem sua atenção imediata. Você está preparado para descobrir quais são esses nichos em ascensão?

No post de hoje, vamos falar sobre quatro setores que estão se destacando por seu crescimento dentro do food service e que podem ser grandes oportunidades para quem busca empreender nesse meio.

Introdução ao setor de food service

O setor de food service está em plena expansão, movido por uma série de fatores. Seja pela rotina corrida, mudança dos hábitos de consumo ou apenas pelo prazer de uma nova experiência.

Esse cenário tem impulsionado o crescimento de diversos segmentos dentro do food service, criando uma gama de oportunidades para empreendedores e investidores. Dentre os cenários nesse meio, é importante destacar que fatores como a pandemia acelerou muitas mudanças, como a popularização do delivery e das soluções digitais.

Além disso, a crescente preocupação com a saúde e o bem-estar tem levado os consumidores a optarem por escolhas alimentares mais saudáveis e conscientes. Esse movimento tem sido um dos grandes propulsores de mudanças no setor de food service, influenciando desde a oferta de produtos até a criação de novos modelos de negócio.

Neste contexto, é fundamental estar atento às áreas que estão se destacando para aproveitar as oportunidades e se manter competitivo.

Crescimento do mercado de food service no Brasil

No Brasil, o food service movimenta bilhões e emprega milhões de pessoas, sendo um dos segmentos mais relevantes da economia, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL). Esse dinamismo econômico é um indicativo claro do potencial de crescimento e da relevância do food service na economia brasileira.

Diversos fatores têm contribuído para esse crescimento. A urbanização acelerada e o aumento da renda disponível têm levado os brasileiros a consumir mais refeições fora de casa. Além disso, a busca por praticidade e conveniência, especialmente entre as gerações mais jovens, tem impulsionado a demanda por serviços de entrega, assim como soluções rápidas de alimentação.

Também há uma valorização crescente da gastronomia como experiência, não apenas como necessidade. Isso tem levado ao surgimento de novos negócios focados em proporcionar essas experiências, desde pequenos bistrôs até grandes redes de restaurantes.

Com um mercado tão dinâmico e cheio de possibilidades, é essencial identificar os setores em ascensão para investir de forma estratégica.

Setor 1: Alimentação saudável

A crescente preocupação com a saúde e o bem-estar tem impulsionado o setor de alimentação saudável no Brasil. Cada vez mais, os consumidores estão buscando opções que sejam, ao mesmo tempo, nutritivas, saborosas e rápidas.

As pessoas querem se alimentar bem sem abrir mão do sabor, e isso tem levado ao crescimento de restaurantes e marcas voltadas para esse público. Alimentos frescos, integrais, sem conservantes e dietas especiais como vegana, low carb, sem glúten e sem lactose são cada vez mais comuns.

Além disso, a transparência na origem dos ingredientes e na preparação dos alimentos é um fator cada vez mais valorizado pelos consumidores, que buscam saber exatamente o que estão consumindo.

Outro ponto importante é a inovação. O mercado de alimentação saudável está em constante evolução, com novas descobertas e tendências surgindo regularmente. Investir em pesquisa e desenvolvimento para criar produtos diferenciados e acompanhar as últimas novidades, é a chave para atrair e fidelizar clientes.

Parcerias com nutricionistas e chefs especializados também podem agregar valor ao negócio, garantindo que as opções oferecidas sejam não apenas saborosas e atraentes, mas também saudáveis.

Setor 2: Delivery e aplicativos de entrega

O delivery não é mais um extra: é parte do modelo principal de muitos estabelecimentos. A praticidade de pedir comida pelo celular virou hábito para milhões de brasileiros, e isso abriu caminho para novos tipos de cozinha, como dark kitchens e micro-restaurantes sem atendimento presencial.

O setor de delivery de alimentos e aplicativos de entrega teve um crescimento exponencial nos últimos anos, impulsionado principalmente pela pandemia de COVID-19. Com as restrições de circulação e o fechamento temporário de muitos estabelecimentos, os consumidores passaram a depender desses serviços para suas refeições diárias.

Para empreendedores, investir em delivery e aplicativos de entrega pode ser uma oportunidade lucrativa. A chave para o sucesso nesse setor é a eficiência operacional e a qualidade do serviço. Quem entra nesse setor precisa pensar em toda a experiência do cliente, desde a escolha no cardápio até a entrega. Isso inclui cardápio digital otimizado, embalagem segura, tempo de entrega rápido e atendimento de qualidade.

Além disso, promoções e programas de fidelidade podem ser estratégias eficazes para atrair novos clientes e manter os existentes. Em um mercado tão competitivo, destacar-se pelo excelente atendimento ao cliente e pela qualidade dos produtos pode fazer toda a diferença.

Setor 3: Alimentação para eventos e festas

A alimentação para eventos e festas é outro setor em ascensão dentro do food service. Esse cenário cria uma demanda crescente por serviços de catering e buffet, que podem atender a diferentes tipos de eventos, desde pequenas reuniões até grandes celebrações.

Empreendedores que desejam atuar nesse setor precisam ter um foco na personalização e na qualidade do serviço. Cada evento é único e, por isso, é essencial oferecer soluções sob medida que atendam às expectativas dos clientes. Isso inclui desde a elaboração de um cardápio exclusivo até a decoração e apresentação dos pratos.

Outro ponto importante é a flexibilidade. O mercado de eventos pode ser bastante dinâmico, com mudanças de última hora e demandas específicas. Estar preparado para lidar com essas situações e oferecer soluções rápidas e eficientes é fundamental para o sucesso.

Setor 4: Comida vegana e vegetariana

Cada vez mais pessoas estão optando por dietas que não incluem animais e seus derivados, seja por questões de saúde, sustentabilidade ou bem-estar animal. Esse movimento tem impulsionado a demanda por restaurantes e serviços de alimentação que ofereçam opções veganas e vegetarianas saborosas e nutritivas.

Para empreendedores, esse setor oferece uma série de oportunidades. A chave para o sucesso é a inovação e a qualidade dos produtos oferecidos. Investir em ingredientes de alta qualidade e em técnicas de preparo criativas que realcem os sabores dos alimentos e que ainda consiga apresentá-los de modo criativo pode atrair uma base de clientes fiéis.

Outro aspecto importante é o respeito com o consumidor. Muitos ainda têm preconceitos ou desconhecimento sobre a alimentação vegana e vegetariana. Oferecer informações claras sobre os benefícios dessas dietas e desmistificar conceitos errados nas redes sociais pode, além de ser um bom marketing, ajudar a atrair novos clientes.

Tendências futuras no setor de food service

O setor de food service está em constante evolução, e acompanhar as tendências futuras é essencial para se manter competitivo. Uma das principais tendências é a personalização. Os consumidores estão cada vez mais exigentes e buscam experiências gastronômicas que atendam às suas preferências e necessidades individuais. Oferecer opções personalizadas que permitam ao cliente escolher ingredientes e montar seu prato conforme suas preferências.

Já a tecnologia está presente em tudo: desde a gestão do estoque até o atendimento ao cliente, passando por ferramentas de autoatendimento, como cardápio com QR code, muito usadas em restaurantes modernos. E tudo isso pode ser centralizado em uma plataforma de gestão, como o Simpliza, que integra diversas funções em um único lugar.

Dicas para empreendedores do food service

Se você quer crescer nesse setor, o primeiro passo é entender quem é o seu cliente e o que ele valoriza. Isso muda conforme o nicho, a região e o formato do seu negócio. Depois disso, invista em qualidade, consistência e uma boa gestão.

Não adianta ter uma comida excelente se o pedido chega errado, atrasado ou se o controle financeiro é um caos. Aqui, o uso de um sistema como o Simpliza faz toda a diferença: ele ajuda a automatizar o que pode ser automatizado, controla estoque, registra vendas, monitora o fluxo de caixa e ainda facilita a vida da equipe no salão e na cozinha.