25 ideias de receitas com café para a sua cafeteria

mulher fazendo café em uma cafeteria

O café é a grande paixão dos brasileiros, não importa o horário, sempre arrumamos um momento para saborear essa bebida.

Montar uma cafeteria no país conhecido por amar café é sem dúvidas um bom investimento. Mas sabia que, além dos tipos de cafés conhecidos, você ainda consegue inovar o seu cardápio usando o café como um dos seus ingredientes.

Receitas como doces e drinks que usam café como ingrediente têm ficado cada vez mais populares. Por isso, você dono de cafeteria não pode ficar para trás, atualize o seu cardápio com as nossas ideias.

6 ideias de drinks com álcool com café

1.Martini de Café com Baunilha

Ingredientes: 50ml de vodka, 30ml de licor de café, 20ml de xarope de baunilha, 30ml de café expresso.

Preparação: Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e coe para uma taça de martini. Decore com grãos de café.

2.Caipirinha de Café com Laranja

Ingredientes: 1 laranja-baiana, 2 colheres de açúcar, 50ml de cachaça, 30ml de café concentrado gelado, gelo.

Preparação: Macere a laranja com açúcar, adicione a cachaça, o café e o gelo. Mexa bem.

3.Margarita de Café com Chocolate

Ingredientes: 50ml de tequila, 25ml de licor de café, 10ml de suco de limão, 10g de chocolate amargo ralado.

Preparação: Bata a tequila, o licor e o suco em uma coqueteleira com gelo. Coe para uma taça e polvilhe o chocolate ralado por cima.

4.Mula de café expresso

Ingredientes: 50ml de vodka, 30ml de café expresso, 150ml de ginger beer, gelo, hortelã.

Preparação: Encha uma caneca com gelo, adicione o café, a vodka e complete com ginger beer. Decore com hortelã.

5.Mojito expresso

Ingredientes: 50ml de rum branco, 30ml de café expresso gelado, 20ml de xarope de açúcar, folhas de hortelã, suco de meio limão, gelo.

Preparação: Macere a hortelã com o xarope e o limão no copo. Adicione gelo, o rum e o café. Misture delicadamente e decore com hortelã.

6.Café Bourbon com Mel e Canela

Ingredientes: 50ml de bourbon, 150ml de café quente, 1 colher de mel, pitada de canela em pó.

Preparação: Misture o mel e a canela no café quente. Adicione o bourbon e sirva em uma caneca decorada com pau de canela.

6 ideias de drinks sem álcool com café

1.Mochaccino Vegano com Tâmaras

Ingredientes: 200ml de leite de amêndoas, 50ml de café expresso, 1 colher de cacau em pó, 2 tâmaras.

Preparação: Bata as tâmaras com o leite, aqueça e misture ao café e cacau.

2.Café Frappé de Caramelo e Sal Marinho

Ingredientes: 200ml de café gelado, 100ml de leite, 1 colher de xarope de caramelo, gelo, sal marinho.

Preparo: Bata tudo no liquidificador, sirva e finalize com uma pitada de sal marinho e calda de caramelo.

3.Café Gelado de Lavanda

Ingredientes: 150ml de café gelado, 100ml de leite, 10ml de xarope de lavanda, gelo.

Preparo: Misture o xarope ao café, adicione o leite e sirva com gelo.

4.Café com Água Tônica e Hortelã

Ingredientes: 150ml de água tônica, 50ml de café concentrado gelado, folhas de hortelã, gelo.

Preparação: Misture todos os ingredientes em um copo alto com gelo.

5.Mocha Vegano com Tahine

Ingredientes: 200ml de leite de aveia, 30ml de café expresso, 1 colher de chá de tahine, 1 colher de cacau em pó.

Preparação: Misture o tahine e o cacau ao leite, aqueça e adicione o café.

6.Chá Verde com Café e Limão

Ingredientes: 150ml de café cozido, 100ml de chá-verde, suco de 1 limão, gelo.

Preparação: Misture o café, o chá e o suco em um copo alto com gelo.

13 ideias de doces com café

1. Brigadeiro de Café

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de café solúvel

50g de chocolate meio amargo picado

Açúcar cristal ou granulado para enrolar

Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o café solúvel. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Adicione o chocolate picado e mexa até derreter. Deixe esfriar, enrole e passe no açúcar ou granulado.

2. Tiramisu de Café

Ingredientes:

300g de biscoito champagne

2 xícaras de café forte e frio

500g de mascarpone

4 gemas

100g de açúcar

Cacau em pó para polvilhar

Preparo: Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o mascarpone e misture bem. Molhe os biscoitos no café e faça camadas alternadas de creme e biscoito em um refratário. Finalize com cacau em pó e leve à geladeira por 4 horas.

3. Mousse de Café

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

100ml de café forte

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

2 claras em neve

Preparo: Hidrate a gelatina no café quente. Bata o creme de leite, o leite condensado e o café no liquidificador. Misture delicadamente as claras em neve e leve à geladeira por 3 horas.

4. Pudim de Café

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 xícaras de leite

1 xícara de café forte

4 ovos

1 xícara de açúcar para a calda

Preparo: Caramelize uma forma com o açúcar. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o café e os ovos. Despeje na forma e asse em banho-maria por 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

5. Panna Cotta de Café

Ingredientes:

500ml de creme de leite fresco

1 xícara de café forte

1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

Preparo: Hidrate a gelatina em água fria. Aqueça o creme de leite, o café e o açúcar até dissolver. Adicione a gelatina e misture bem. Dívida em potinhos e leve à geladeira por 4 horas.

6. Brownie de Café

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

100g de manteiga

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/4 xícara de café forte

1 xícara de farinha de trigo

Preparo: Derreta o chocolate com a manteiga. Bata os ovos com o açúcar, adicione o chocolate derretido, o café e a farinha. Misture bem, despeje em uma forma e asse a 180°C por 25 minutos.

7. Cheesecake de Café

Ingredientes:

200g de biscoito de chocolate triturado

100g de manteiga derretida

500g de cream cheese

1 lata de leite condensado

50ml de café forte

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

Preparo: Misture o biscoito com a manteiga e forre uma forma. Bata o cream cheese, o leite condensado e o café. Hidrate a gelatina e misture ao creme. Coloque sobre a base e leve à geladeira por 4 horas.

8. Sorvete de Café

Ingredientes:

500ml de creme de leite fresco

1 xícara de leite condensado

1/2 xícara de café forte

Preparo: Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Misture delicadamente com o leite condensado e o café. Leve ao congelador por 6 horas, mexendo a cada 2 horas para evitar a formação de cristais de gelo. Sirva decorada com grãos de café ou calda de chocolate.

9. Pavê de Café e Chocolate

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena

1 xícara de café forte e frio

2 latas de creme de leite

200g de chocolate meio amargo derretido

1 lata de leite condensado

Cacau em pó para decorar

Preparo: Misture o leite condensado com 1 lata de creme de leite e leve ao fogo até engrossar, formando um creme branco. Em outro recipiente, misture o chocolate derretido com a outra lata de creme de leite. Molhe os biscoitos no café e faça camadas alternadas de creme branco, biscoito e creme de chocolate em um refratário. Finalize com cacau em pó e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

10. Creme Brûlée de Café

Ingredientes:

500ml de creme de leite fresco

1/2 xícara de café forte

5 gemas

100g de açúcar

Açúcar cristal para caramelizar

Preparo: Aqueça o creme de leite com o café até começar a ferver. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Aos poucos, adicione o creme quente às gemas, mexendo sem parar. Despeje em ramequins, asse em banho-maria a 150°C por 40 minutos. Deixe esfriar, polvilhe açúcar cristal e queime com um maçarico até formar a crosta.

11. Bolo de Café com Nozes

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 xícara de café forte

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1/2 xícara de nozes picadas

Preparo: Bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Adicione o óleo e o café, alternando com a farinha. Misture as nozes e, por último, o fermento. Despeje em uma forma untada e asse a 180°C por 35 minutos.

12. Trufa de Café e Baunilha

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

100ml de creme de leite

2 colheres (sopa) de café solúvel diluído em 1 colher (sopa) de água quente

1 colher (chá) de essência de baunilha

Cacau em pó para finalizar

Preparo: Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria. Misture o café e a essência de baunilha. Leve à geladeira até firmar. Modele as trufas, passe no cacau em pó e armazene em local fresco.

13. Gelatina Bicolor de Café e Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de café forte

2 pacotes de gelatina incolor

3 colheres (sopa) de açúcar

Preparo: Prepare a gelatina de café: misture 1 pacote de gelatina hidratada com o café e o açúcar, despeje em um refratário e leve à geladeira até firmar. Faça o creme branco com o leite condensado, creme de leite e o outro pacote de gelatina hidratada. Despeje sobre a camada de café e leve à geladeira novamente até firmar.

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