Após a pandemia da COVID-19, as portas do food service voltam a se abrir e o setor encontra-se em recuperação. Porém, apesar do cenário já ter melhorado com a reabertura do mercado e com os clientes voltando a frequentar os bares e restaurantes, a inflação atualmente é um dos principais obstáculos para uma retomada mais robusta do setor.
O prejuízo é grande? Em seu mais recente levantamento nacional, a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) entrevistou 1.263 empresários de todos os estados do país entre os dias 26 de outubro e 5 de novembro.
Segundo resultados, a retomada consistente do setor de bares e restaurantes tem sido ameaçada por fatores persistentes, como a inflação e o endividamento.
Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, apontou que “O setor encontra-se em recuperação, mas a inflação é um dos principais obstáculos para uma retomada mais robusta. Veja o caso das cervejas, que aumentaram 9,97% nos supermercados, e apenas 6,63% nos bares e restaurantes”.
Segundo o levantamento, para 61% dos empresários ainda tem sido impossível repassar a inflação para os cardápios (30% fizeram aumentos abaixo da média nos últimos 12 meses e 31% não conseguiram realizar nenhum ajuste).
Outros 33% só repassaram a média de inflação – 6% aumentaram o cardápio acima do índice oficial.
Segundo a Abrasel, a inflação dos principais insumos, os alimentos e bebidas subiu 11,21% nos últimos 12 meses, enquanto a inflação no setor de alimentação fora do lar foi de 7,30% (a média geral está em 6,47%).
Além disso, o endividamento das empresas food service também continua alto em relação aos tributos do Simples Nacional, regime tributário onde 83% dos respondentes estão enquadrados. Deste total, 46% já fizeram adesão ao Relp (programa de recuperação, também conhecido como Novo Refis). Mesmo assim, um terço (33%) disse ter parcelas em atraso.
Ainda quanto ao Simples Nacional, 54% das empresas disseram ter a perspectiva de se desenquadrar do regime fiscal diferenciado se não forem aumentados os limites hoje em vigor. Uma proposta de lei no Congresso muda o teto para as microempresas e para as empresas de pequeno porte.
Para microempresas, no caso passaria de R$ 360 mil para R$ 869 mil. E, já para empresas de pequeno porte, de R$ 4,8 milhões para R$ 8,6 milhões. No entanto, a proposta precisa ser votada ainda este ano para que possa valer já em 2023.
Sobre isso, Paulo Solmucci afirma: “É urgente a permissão para que as empresas do Simples possam usar os benefícios do Perse, programa de recuperação do setor de eventos, que também incluiu parte dos bares e restaurantes. É uma questão de justiça dar acesso a todos no programa”.
“Na campanha o presidente eleito se disse motivado a ajudar os pequenos empresários, então nossa expectativa é que este tema seja incluído na PEC da transição. A grande maioria do nosso setor é de micro e pequenos negócios, que têm dificuldade hoje para honrar os compromissos e seriam muito beneficiadas por essa inclusão”, completa.
fonte: https://abrasel.com.br/noticias/noticias/inflacao-volta-a-assustar-bares-e-restaurantes-aponta-pesquisa-da-abrasel/ https://diariocampineiro.com.br/inflacao-volta-a-assustar-bares-e-restaurantes-aponta-pesquisa-da-abrasel/
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