O hambúrguer doce é uma sobremesa que de início pode até parecer estranha ao se ouvir, mas o fato é que cada vez mais a sobremesa vem virando tendência entre as hamburguerias e despertando curiosidade nos clientes.
É a mais recente tendência que está conquistando donos e donas de hamburguerias. Isso porque se torna cada vez mais necessário se reinventar e inovar nas opções do cardápio para se destacar entre a concorrência.
Saiba mais sobre a sobremesa a seguir, seguindo dicas de como adicionar o hambúrguer doce no cardápio da sua hamburgueria e indicações de receitas.
O que é o hambúrguer doce?
O hambúrguer doce surge como a mais recente sensação nas hamburguerias, que, diante da necessidade de reinvenção, exploram novas opções para encantar os paladares de seus clientes e aumentar o ticket médio.
Com isso, essa versão adocicada do clássico americano é uma abordagem inusitada para complementar os combos de hambúrguer, proporcionando um aumento no ticket médio dos clientes, motivado pela curiosidade ou “vontade de um docinho”.
A receita do hambúrguer doce é uma interpretação da iguaria tradicional, introduzindo pães doces e substituindo os elementos salgados por ingredientes irresistivelmente doces.
Por exemplo, imagine trocar o hambúrguer por um brownie crocante, o pão tradicional por uma versão adocicada, e em vez de molho e ketchup, morangos frescos e uma generosa porção de chantilly. É de se ficar com água na boca, não é?
Considerando que o hambúrguer é o alimento mais consumido no Brasil, com um aumento notável de 140% nas vendas em 2021, o hambúrguer doce emerge como uma opção lucrativa para aprimorar o seu negócio.
Seja pela vontade de encerrar a experiência gastronômica com uma nota açucarada ou pela curiosidade diante dessa novidade, o hambúrguer doce desperta genuíno interesse entre os clientes.
Assim, não hesite em experimentar diversas receitas e combinações de sabores, acrescentando essas irresistíveis sobremesas ao cardápio da sua hamburgueria.
Com o hambúrguer doce, você pode dar um toque doce e inovador para encantar seus clientes e diferenciar-se na cena gastronômica!
Como fazer hamburguer doce para hamburgueria?
Com essas motivações que elencamos acima do porquê investir em hamburguer doce para sobremesa da sua hamburgueria, que tal algumas dicas para colocar o plano em prática?
1) Escolha do Pão para Hambúrguer Doce
Uma dúvida comum entre os proprietários de hamburguerias que desejam explorar o universo das sobremesas é a escolha do melhor pão para hambúrguer doce.
Surpreendentemente, é possível utilizar os tradicionais pães usados nos sanduíches salgados, como o pão americano, por serem neutros e macios.
No entanto, para hambúrgueres mais coloridos e saborosos, recomendamos opções como pão brioche, australiano, de cacau, de leite, de coco e egg sponge, que proporcionam uma experiência mais agradável e combinam perfeitamente com os recheios de sobremesa.
2) Variedade de Recheios para Hambúrguer Doce
A criatividade é essencial ao escolher os recheios para hambúrguer doce. Considere a apresentação desejada: de forma lúdica imitando um hambúrguer salgado ou explorando texturas mais cremosas.
A partir dessa decisão, fica mais fácil selecionar ingredientes para criar uma sobremesa única.
Experimente simular um smash burger com brigadeiro em ponto de enrolar, inspirado no famoso hambúrguer doce do Outback, composto por pão australiano, brownie crocante, marshmallow, morango e calda de chocolate.
3) Estratégias para Vender Hambúrguer Doce por Delivery
Com o aumento da demanda por delivery, é crucial adaptar os produtos do cardápio para garantir a qualidade durante o transporte. Utilize invólucros especiais para evitar imprevistos e insatisfações dos clientes.
Para hambúrgueres doces com coberturas no pão, recomendamos embalagens de polipropileno com tampa mais alta que o produto.
Além disso, evite embalagens que possam comprometer a aparência do alimento, proporcionando uma experiência mais agradável para o consumidor.
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4) Inclusão do Hambúrguer Doce no Cardápio
Ao adicionar hambúrguer doce ao cardápio, é fundamental considerar formatos que evitem desperdícios. Opções como kits de mini hambúrguer doce, rodízio de hambúrguer doce e hambúrguer doce personalizado são estratégias eficazes.
Os kits de mini hambúrguer doce oferecem variedade de sabores em porções menores, despertando o interesse dos clientes. O rodízio de hambúrguer doce, seguindo o modelo de pizzarias, oferece diferentes opções doces como segunda etapa.
Por fim, há a possibilidade de montar o próprio hambúrguer doce, personalizando toppings e recheios, que é outra alternativa atrativa.
5) Escolha da Receita
A qualidade do hambúrguer doce, frequentemente uma preparação gourmet, é crucial para o sucesso.
A escolha dos ingredientes, cuidados com a confeitaria e a garantia de insumos de qualidade são fundamentais. Seja criativo ao combinar molhos e substitutos da “proteína”, como brownies ou chocolate derretido.
Lembre-se de garantir fornecedores confiáveis para ingredientes de alta qualidade, essenciais para um produto artesanal de excelência.
6) Organização nas Entregas
O delivery é uma parte essencial do negócio. Para garantir a qualidade durante o transporte, utilize embalagens de polipropileno com compartimentos adequados.
Inclua instruções de consumo e aquecimento, se necessário. Ofereça brindes, como kits de mini hambúrguer doce, em pedidos tradicionais para atrair os clientes online. Promova ofertas e promoções estratégicas para delivery.
Capriche na divulgação online através das redes sociais da sua hamburgueria.
Também adicione um toque humano, como recadinhos à mão nas embalagens.
Considere também investir em um aplicativo ou site de delivery sem taxas para preços mais competitivos.
Agora que já vimos algumas dicas, trouxemos ideias de acompanhamentos e recheios para te ajudar a elaborar sua sobremesa. Além de claro, 5 receitas ao final do artigo. Confira:
10 Ideias de Recheios para Hambúrguer Doce:
- Brigadeiro Gourmet: Uma versão luxuosa do clássico brigadeiro, com chocolate de alta qualidade e cobertura de confeitos ou raspas de chocolate.
- Doce de Leite com Nozes: A combinação irresistível de doce de leite cremoso e nozes crocantes, proporcionando uma textura única.
- Nutella com Banana: A cremosidade da Nutella combinada com a doçura das bananas fatiadas, criando uma explosão de sabores.
- Brownie com Morangos: Um recheio de brownie macio, contrastando perfeitamente com a acidez dos morangos frescos.
- Creme de Avelã com Frutas Vermelhas: Uma mistura envolvente de creme de avelã e frutas vermelhas, adicionando um toque frutado e sofisticado.
- Prestígio: Inspirado no famoso chocolate brasileiro, esse recheio traz a união de coco e chocolate, proporcionando uma experiência tropical.
- Cheesecake de Morango: O sabor clássico do cheesecake com um toque de morango, oferecendo uma deliciosa sensação de sobremesa.
- Ganache de Chocolate Branco com Framboesas: A suavidade do ganache de chocolate branco harmonizado com a acidez das framboesas, resultando em uma combinação refinada.
- Mousse de Maracujá: Uma opção refrescante e tropical, o mousse de maracujá adiciona uma nota cítrica e deliciosa ao hambúrguer doce.
- Torta de Maçã Caramelizada: Maçãs caramelizadas em uma base de torta, proporcionando um recheio rico em sabores e texturas.
10 Ideias de Acompanhamentos para Hambúrguer Doce:
- Sorvete de Baunilha: Uma opção clássica para acompanhar hambúrgueres doces, adicionando cremosidade e contraste de temperatura.
- Calda de Caramelo: A doçura e a riqueza da calda de caramelo complementam perfeitamente a suavidade do hambúrguer doce.
- Chantilly: A leveza e a textura aerada do chantilly adicionam um toque especial, tornando a experiência ainda mais indulgente.
- Sorbet de Limão: Um acompanhamento refrescante, o sorbet de limão equilibra a doçura do hambúrguer com uma nota cítrica.
- Granulado Colorido: Uma opção divertida para adicionar crocância e cor ao seu hambúrguer doce.
- Amêndoas Caramelizadas: Amêndoas caramelizadas proporcionam um contraste de sabores e uma textura crocante.
- Creme de Pistache: O sabor único do pistache em forma de creme, oferecendo uma experiência sofisticada.
- Geleia de Framboesa: A acidez da geleia de framboesa complementa o dulçor do hambúrguer, criando uma harmonia de sabores.
- Pedacinhos de Biscoito: Adicione uma camada crocante ao seu hambúrguer doce com pedacinhos de biscoito.
- Calda de Chocolate Quente: Uma escolha clássica que nunca decepciona, a calda de chocolate quente intensifica a indulgência do hambúrguer doce.
5 Receitas de Hambúrguer Doce:
- Hambúrguer de Brownie com Ganache de Chocolate Branco: Um brownie macio recheado com ganache de chocolate branco, uma explosão de doçura e suavidade.
- Hambúrguer de Cheesecake com Geleia de Morango: Camadas de cheesecake com uma generosa cobertura de geleia de morango, criando uma sobremesa irresistível.
- Hambúrguer de Banana Caramelizada com Nutella: Fatias de banana caramelizada entre pães doces, complementadas pelo creme de avelã Nutella.
- Hambúrguer de Torta de Maçã com Sorvete de Baunilha: Maçãs caramelizadas em uma base de torta, acompanhadas por uma bola de sorvete de baunilha.
- Hambúrguer de Mousse de Maracujá com Calda de Caramelo: Uma combinação refrescante de mousse de maracujá com uma generosa cobertura de calda de caramelo.
Conclusão
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Ao adicionar hambúrgueres doces ao seu menu, você não apenas busca aumentar as vendas, mas também encantar os clientes com sabores únicos.
Com as ferramentas e informações fornecidas, agora é o momento de agir e surpreender.
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