Que o brasileiro gosta de tomar um cafezinho, isso é inegável, né?! Então, venha aprender a montar um cardápio saboroso para sua cafeteria. Encontre aqui um guia completo, feito para elevar sua cafeteria a outro nível e fisgar clientes através do “santo” grão. Torne-se um mestre do café em sua região com um cardápio referência.
Cafeterias são lugares frequentados por pessoas que buscam um café de qualidade, um lanche saboroso e um ambiente agradável para relaxar ou trabalhar. Para se destacar, é fundamental ter um cardápio bem elaborado que atenda às necessidades e desejos dos seus clientes.
O cardápio é o coração da sua cafeteria, por isso, é importante ter um menu acessível e cheio de variedades. A localização também influência na hora de montar seu cardápio. Observe seu público-alvo, a frequência e o que preferem consumir. Pensando se seu público principal for jovem, opte por um cardápio com cafés mais gourmet, visto que opções mais diferentes são um sucesso entre eles.
O que servir em um cardápio de cafeteria?
O básico que funciona não pode faltar no cardápio da sua cafeteria! Por isso, garanta que as opções mais comuns façam parte do seu menu.
Clássicos que nunca saem de moda:
- Café: espresso, cappuccino, latte, macchiato, mocha, americano, etc.
- Bebidas frias: sucos naturais, smoothies, chás gelados, refrigerantes, etc.
- Doces: bolos, tortas, muffins, cookies, brownies, etc.
- Salgados: pão de queijo, empadas, sanduíches, croissants, quiches, etc.
- Pratos leves: saladas, wraps, sopas, etc.
Menu inclusivo
Monte um cardápio que seja acessível a todos. Tenha opções sem lactose, glúten ou descafeinadas.
Sugestões de café sem cafeína:
Café moído Orfeu: Café com baixa acidez, torra escura porém pouco amargo. Grãos 100% Arábica, e extração da cafeína sem qualquer produto quimíco.
Café torrado Octavio: Opção em grãos para moer na hora, baixa acidez, grãos 100% Arábica. Método de retirada da cafeína 100% natural.
Café Santo Grão: Com uma torra média, o café Santo Grão é de ótima qualidade, descafeinado pelo método Swiss Water, possui um agradável aroma de amêndoas.
Opções sem glúten:
Banana bread: Pão a base de banana sem glúten com farinha de amêndoas
Cookies: Opção deliciosa de cookies glúten free também com farinha de amêndoas. O chocolate 70% realça ainda mais o sabor.
Pão caseiro vegano: Feito com farinha de arroz e livre do glúten, essa opção também pode ser usada em pratos veganos.
Confira as receitas na integra: Quitutes sem glúten deliciosos para servir na cafeteria
Cardápio para cafeteria: além dos clássicos
Como falamos anteriormente, ter clássicos no cardápio é obrigatório. Porém, para ter um equilíbrio perfeito o clássico precisa caminhar com o inovador. Cafés em alta costumam ser inovadores, aposte em doces e salgados diferentes também!
Opções de doces:
Brownie: Quadradinhos de chocolate intensamente saborosos e densos, com ou sem nozes.
Cheesecake: Torta de queijo com base crocante de biscoito, que pode ser servida com calda de frutas vermelhas ou caramelo.
Macaron: Delicados doces franceses feitos com claras de ovo, açúcar e farinha de amêndoa, recheados com ganache ou creme.
Outra ideia interessante para implementar em sua cafeteria é dar a opção a seus clientes de qual método usar para passar o café
- Expresso, na máquina;
- Coado, no filtro de pano;
- Pelo método de extração da “prensa francesa”;
- Moka italiana.
Oferecer variados tipos de cafés, doces e salgados na sua cafeteria torna a experiência do cliente personalizada e acolhedora. “Gourmetizar” seu cardápio pode ser mais simples do que parece! Inclusive uma cartada de mestre é se apropriar da sua cultura regional, além de valorizar o que sua cidade e estado têm de bom, você ainda incentiva nas pessoas o apreço a gastronomia regional.
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