Está começando uma cafeteria e ainda está definindo o seu cardápio? Ou sente que o seu menu precisa de upgrade?
Preparamos hoje 15 receitas de café gelado para você incrementar ainda mais o cardápio da sua cafeteria.
Café gelado é uma boa aposta?
O café gelado deixou de ser apenas uma tendência para se tornar parte do cardápio fixo em muitas cafeterias, sendo um produto estratégico, ainda mais em um país tropical como o Brasil.
Oferecer cafés gelados é a maneira mais inteligente de manter o fluxo de clientes e o faturamento em alta durante o ano todo. Além de atrair um novo tipo de público para o seu negócio
O que a sua cafeteria precisa para aumentar suas vendas?
Aumentar as vendas de uma cafeteria vai muito além de apenas servir um bom café. É preciso pensar em gestão eficiente, controle de processos e experiência do cliente.
Ter um cardápio atrativo é importante, mas garantir que cada pedido seja registrado corretamente, preparado no tempo certo e entregue com qualidade é o que realmente fideliza.
Aqui entra a importância de um sistema de gestão, que permita controlar comanda, estoque e fluxo de pedidos de forma centralizada.
O Simpliza é um exemplo de solução que oferece diversas ferramentas que ajudam exatamente nisso. Com ele, é possível:
Gerenciar pedidos de forma ágil: Com a comanda eletrônica, cada pedido é registrado em tempo real, evitando confusões na cozinha e reduzindo o tempo de espera do cliente.
Integrar plataformas de delivery: Caso sua cafeteria também atenda via iFood, Uber Eats ou outras plataformas, o Simpliza centraliza todos os pedidos, evitando erros e duplicidade de registros.
Controlar estoque de insumos: Café, leite, chocolate, sorvetes e demais ingredientes ficam sempre monitorados. Você sabe exatamente o que está disponível, evitando desperdícios e garantindo que todas as receitas, inclusive os cafés gelados, possam ser preparadas sem surpresas.
Emitir relatórios financeiros e de vendas: Saber quais produtos vendem mais, em que horários e quais receitas geram maior lucro ajuda a tomar decisões estratégicas sobre promoções, combos e ajustes no cardápio.
Facilitar o autoatendimento: Com cardápio digital via QR Code, o cliente pode escolher e pedir diretamente do seu smartphone, aumentando a rapidez e a satisfação no atendimento.
15 Receitas de café gelado
1.Cold Brew Tradicional
Seu sabor é suave, pouco ácido e naturalmente adocicado, resultado da extração lenta em água fria. Ideal para quem busca uma bebida refrescante e versátil, podendo ser servida pura ou como base para drinks.
Ingredientes
100 g de café moído grosso
1 litro de água fria
Gelo a gosto
Modo de preparo
Misture o café moído com a água fria em uma jarra.
Tampe e deixe na geladeira por 12 horas.
Coe usando filtro de papel ou peneira fina.
Sirva em copo com bastante gelo.
2. Café Gelado com Leite
Um clássico simples e direto, muito popular entre iniciantes e consumidores que preferem sabores mais suaves. Combina a intensidade do espresso com a cremosidade do leite gelado.
Ingredientes
100 ml de café espresso
150 ml de leite gelado
Gelo a gosto
Modo de preparo
Prepare o espresso.
Em um copo alto, adicione gelo.
Despeje o leite e finalize com o café.
3. Iced Latte
Muito conhecido mundialmente, o Iced Latte é uma bebida leve, cremosa e suave, perfeita para consumidores que apreciam o café sem amargor intenso.
Ingredientes
1 dose de espresso
200 ml de leite gelado
Gelo a gosto
Modo de preparo
Coloque gelo em um copo alto.
Despeje o leite.
Finalize adicionando o expresso por cima.
4. Mocha Gelado
De origem italiana, o Mocha combina café e chocolate, sendo muito apreciado em cafeterias urbanas. Sabor intenso e doce, ideal para quem gosta de bebidas mais indulgentes.
Ingredientes
1 dose de espresso
200 ml de leite gelado
2 colheres (sopa) de calda de chocolate
Gelo a gosto
Modo de preparo
Misture o espresso com a calda de chocolate.
Em um copo, coloque gelo e adicione o leite.
Complete com a mistura de café e mexa levemente.
5. Affogato Gelado
Origem italiana, o Affogato é uma sobremesa líquida que mistura café quente com sorvete, criando contraste de temperaturas. Muito conhecido entre cafeterias gourmet.
Ingredientes
1 bola de sorvete de creme
1 dose de espresso quente
Gelo triturado
Modo de preparo
Coloque o sorvete em um copo ou taça.
Despeje o espresso quente por cima.
Acrescente gelo triturado e sirva imediatamente.
6. Dalgona Coffee Gelado
De origem sul-coreana, viralizou nas redes sociais em 2020. O Dalgona Coffee é visualmente atrativo, com espuma cremosa e sabor doce e suave, perfeito para o público jovem.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água quente
200 ml de leite gelado
Gelo a gosto
Modo de preparo
Bata café solúvel, açúcar e água quente até formar um creme fofo.
Encha um copo com gelo e leite.
Coloque o creme por cima e sirva.
7. Frappé de Café
Popularizado em redes internacionais, o Frappé é cremoso, gelado e adoçado, perfeito para dias quentes. Sabor equilibrado e textura consistente.
Ingredientes
1 dose de café forte
1 colher (sopa) de açúcar
200 ml de leite
Gelo triturado
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso.
Sirva em copo alto e, se quiser, decore com chantilly.
8. Café Gelado com Leite Condensado
Muito consumido no Brasil, combina café com o doce característico do leite condensado. Sabor intenso, adocicado e cremoso, atraente para clientes que gostam de bebidas doces.
Ingredientes
100 ml de café coado
2 colheres (sopa) de leite condensado
Gelo a gosto
Modo de preparo
Misture o café com o leite condensado até dissolver bem.
Coloque gelo em um copo e despeje a mistura.
9. Cappuccino Gelado
Inspirado no cappuccino italiano, esta versão gelada mantém a sofisticação e é muito popular em cafeterias urbanas. Sabor cremoso e levemente achocolatado.
Ingredientes
1 dose de espresso
200 ml de leite gelado
1 colher (chá) de cacau em pó
Chantilly para decorar
Gelo a gosto
Modo de preparo
Bata o espresso, leite, cacau e gelo no liquidificador.
Sirva em copo alto e finalize com chantilly.
10. Café Gelado com Canela
Popular em cafeterias brasileiras, o café com canela combina aroma e sabor de forma delicada. Sabor aromático e levemente adocicado, perfeito para variar o cardápio.
Ingredientes
100 ml de café coado
200 ml de leite
1 pitada de canela em pó
Gelo a gosto
Modo de preparo
Misture o café, o leite e a canela.
Coloque gelo em um copo e despeje a mistura.
11. Coffee Tonic
De origem moderna, o Coffee Tonic mistura café e água tônica, criando uma bebida refrescante, levemente amarga e diferente. Ideal para clientes que buscam novidade.
Ingredientes
1 dose de espresso
200 ml de água tônica
Gelo a gosto
Modo de preparo
Encha um copo alto com gelo e água tônica.
Despeje o expresso devagar por cima.
12. Café Gelado com Laranja
Combinação refrescante e cítrica, ainda pouco conhecida, mas que agrada por unir o amargor do café com a acidez da laranja.
Ingredientes
1 dose de espresso
100 ml de suco de laranja natural
Gelo a gosto
Modo de preparo
Em um copo com gelo, coloque o suco de laranja.
Despeje o espresso por cima e misture levemente.
13. Café Gelado com Coco
De inspiração tropical, o café com leite de coco é suave e cremoso. Sabor delicado e levemente adocicado, muito apreciado em regiões quentes
Ingredientes
100 ml de café coado
150 ml de leite de coco
Gelo a gosto
Modo de preparo
Misture o café com o leite de coco.
Sirva em copo com gelo.
14. Café Gelado com Hortelã
Refrescante e aromático, o café com hortelã é conhecido em cafeterias mais inovadoras. Sabor leve, refrescante e aromático, ótimo para dias quentes.
Ingredientes
100 ml de café coado
200 ml de água gelada
Folhas de hortelã fresca
Gelo a gosto
Modo de preparo
Misture o café com a água gelada.
Adicione folhas de hortelã amassadas para soltar aroma.
Sirva com bastante gelo.
15. Frappuccino Caseiro
Inspirado nos frappuccinos das grandes redes internacionais, é uma bebida cremosa e gelada, muito conhecida e pedida.
Ingredientes
1 dose de espresso
200 ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
Gelo triturado
Chantilly para finalizar
Modo de preparo
Bata café, leite, açúcar e gelo no liquidificador até formar creme.
Sirva em copo alto e finalize com chantilly.
