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Os lanches clássicos brasileiros são basicamente o carro chefe de muitos negócios de sucesso, mantendo-se firmes como campeões de venda, mesmo diante das mais novas tendências gastronômicas.
Para quem está à frente de uma lanchonete, esses produtos representam uma aposta segura: baixo custo de insumos, alta rotatividade e um forte apelo emocional que atrai clientes de todas as idades.
A seguir, listamos 10 lanches tradicionais indispensáveis em qualquer cardápio de lanchonete.
1. X — Salada: o campeão da versatilidade
O X-Salada é uma invenção genuinamente brasileira, popularizada a partir da década de 1960, com a chegada da cultura fast food ao país. O curioso “X” é uma adaptação fonética da palavra cheese (queijo), transformando o cheeseburger com salada em X-Salada.
Saboroso, completo e incrivelmente fácil de personalizar, o X-Salada é uma presença obrigatória em praticamente todo o território nacional. Sua fórmula de sucesso reside na simplicidade: pão, carne, queijo, alface, tomate e maionese.
2. Cachorro-quente: tradição de rua com sabor regional
Embora a salsicha tenha origem na Alemanha, o hot dog como sanduíche foi popularizado nos Estados Unidos. No Brasil, ele chegou por volta de 1926, no Rio de Janeiro, trazido pelo empresário Francisco Serrador, e rapidamente se adaptou ao paladar nacional, ganhando recheios e acompanhamentos únicos.
Graças a sua versatilidade, cada região do país desenvolveu sua própria versão, do estilo paulistano com purê de batata ao carioca com batata palha e queijo ralado. Atraindo públicos diversos, fazendo do cachorro-quente um ícone nacional.
3. Misto Quente: simplicidade e irresistibilidade
O Misto Quente tem sua origem ligada ao Croque-Monsieur, que surgiu em um café parisiense em 1910. A versão brasileira simplificou a receita, mas manteve a essência do pão grelhado com queijo e presunto, tornando-se um clássico universalmente amado.
Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para ser vendido em combos, o misto quente conquista as pessoas tanto pelo sabor quanto pela praticidade, além de ter um custo de produção baixíssimo e uma margem de lucro atrativa.
4. Bauru: o clássico que atravessa gerações
Com rosbife, queijo derretido, tomate e picles, ele oferece uma combinação equilibrada de sabores e texturas, sendo uma excelente opção para quem busca um lanche mais substancioso.
O Bauru foi inventado em 1937 por Casimiro Pinto Neto, um estudante de Direito da cidade de Bauru, no restaurante Ponto Chic, em São Paulo. Ele pediu ao chapeiro um sanduíche com pão francês, rosbife, queijo derretido, tomate e picles, e o lanche foi batizado com o apelido de sua cidade natal.
5. Pastel: crocância e versatilidade
Crocante, recheado e extremamente versátil, o Pastel é um dos campeões de venda. Seja com recheio de carne, queijo, frango ou palmito, ele pode ser produzido em grande escala e vendido com uma excelente margem de lucro.
O pastel como conhecemos no Brasil foi popularizado por imigrantes japoneses durante a Segunda Guerra Mundial. Eles adaptaram receitas de gyoza e rolinho primavera para criar um produto que se assemelhasse aos pastéis portugueses, vendendo-o nas feiras livres.
6. Pão de queijo: símbolo nacional
A história do Pão de Queijo remonta ao período colonial, em Minas Gerais, que com dificuldade de encontrar farinha de trigo de qualidade, as cozinheiras das fazendas começaram a utilizar o polvilho e o queijo, abundante na região, criando essa iguaria que se tornou um símbolo nacional.
Originário de Minas Gerais, o Pão de Queijo é amado em todas as regiões. Além de ser um acompanhamento perfeito para cafés e bebidas quentes, ele tem boa durabilidade e aceitação em qualquer horário, tornando-se um item indispensável em cafeterias e lanchonetes de rua.
7. Coxinha: o salgado mais amado do Brasil
Se há um lanche que define o paladar brasileiro, é a Coxinha. Presente em padarias, bares e festas, ela é uma unanimidade. Seu custo de produção é baixo e o apelo é enorme, garantindo um fluxo constante de vendas.
A versão mais popular sobre a origem da coxinha conta que um dos filhos da Família Real, que só comia coxa de galinha, teve seu prato adaptado por uma cozinheira, que desfiou a carne, envolveu-a em massa e deu-lhe o formato de coxa.
8. Empada: sabor tradicional
A Empada é um clássico que nunca perde espaço. Com versões salgadas e doces, ela é prática de armazenar e servir, sendo uma excelente opção para vitrines e para estabelecimentos que trabalham com delivery.
A empada é uma herança da culinária portuguesa, onde a massa era usada para envolver e proteger o recheio. No Brasil, ela ganhou o formato delicado e a massa mais fina e amanteigada que conhecemos hoje, tornando-se um salgado sofisticado e popular.
9. Tapioca: leveza e identidade brasileira
A tapioca ganhou espaço por ser leve, saudável e adaptável. Com recheios doces ou salgados, ela atende a diferentes públicos, incluindo aqueles que buscam opções sem glúten ou mais nutritivas. É uma ótima pedida para inovar no cardápio sem perder a identidade brasileira.
Originalmente, a tapioca é um alimento milenar de origem indígena, anterior à chegada dos portugueses. Feita a partir da fécula extraída da mandioca, ela era consumida pelos povos nativos como o beiju e se tornou um dos pilares da alimentação brasileira, especialmente no Nordeste.
10. Pão com mortadela: o sabor da nostalgia
Clássico das padarias e lanchonetes mais antigas, o pão com mortadela é uma grande memória afetiva entre as pessoas. Ele representa o lanche simples e acessível que, com uma boa apresentação e um atendimento eficiente, continua sendo lucrativo.
A versão mais conhecida da história diz que ele surgiu para atender à fome dos feirantes e trabalhadores, que precisavam de uma refeição rápida e substanciosa, foi popularizado pela generosidade das fatias de mortadela.
A Gestão Inteligente dos Seus Clássicos com o Simpliza
Manter esses lanches no cardápio é uma decisão inteligente, mas o sucesso a longo prazo depende de uma gestão organizada. O Simpliza é o sistema para restaurantes que centraliza toda a sua operação, desde o atendimento até o financeiro.
Com o Simpliza, você pode:
Controlar o Fluxo de Venda
O Ponto de Venda (PDV) do Simpliza é rápido e intuitivo, ideal para lanchonetes. Com ele, você não apenas registra pedidos rapidamente, mas também transforma cada venda em dados. Sendo possível acompanhar o desempenho de cada lanche em tempo real, identificando os horários de pico do seu negócio, além da margem de lucro de cada lanche.
Essa análise detalhada permite tomar decisões estratégicas, como ajustar preços ou criar promoções focadas nos seus campeões de venda.
Otimizar o Delivery
O delivery é algo essencial para o qualquer negócio nos dias de hoje. No entanto, gerenciar pedidos de diferentes plataformas pode ser caótico. O Simpliza resolve isso com a Integrações que centralizam todos os pedidos em uma única tela.
Isso garantindo agilidade, reduz erros de digitação e assegurando que cada lanche chegue quentinho e no prazo, mantendo a satisfação do cliente e a reputação do seu negócio.
Simplificação do Atendimento ao Cliente
A experiência do cliente começa na facilidade de pedir. O Simpliza oferece soluções que eliminam filas e erros:
Cardápio digital via QR code: O cliente escaneia o código na mesa e faz o pedido diretamente pelo celular. Isso agiliza o processo e libera seus atendentes para focar na qualidade do serviço.
Comanda eletrônica: O pedido feito pelo cliente ou pelo garçom é enviado instantaneamente para a cozinha, eliminando a confusão de comandas de papel e garantindo que a produção do pedido seja iniciada sem demora.
Gerenciar o Financeiro
Com o Simpliza, você tem o Fluxo de Caixa em tempo real, permitindo um acompanhamento preciso de todas as entradas e saídas. O sistema automatiza o fechamento de caixa, eliminando erros manuais, e facilita a emissão de Notas Fiscais (NFC-e e SAT), garantindo que seu negócio esteja sempre em dia com as obrigações fiscais.
Não deixe que a falta de organização comprometa o lucro dos seus clássicos. Simplifique a gestão do seu restaurante e garanta que seus lanches mais vendidos continuem sendo a sua maior fonte de receita.
