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Que a pizza é um dos pratos mais amados do mundo todos já sabem. Seja no delivery, no rodízio de ou em uma fatia rápida, a criação italiana conquistou todos os públicos. Mas o que muitos não percebem é que a pizza está sempre mudando.
Novas combinações de sabores, formatos e ingredientes ganham mais espaço a cada ano, acompanhando as mudanças nos hábitos de consumo e na forma de preparar comida.
E quem trabalha com pizzaria precisa ficar de olho nessas tendências para continuar competitivo. Pensando nisso, reunimos 9 estilos de pizza que prometem em 2026
Simplifique a rotina da sua pizzaria
Antes de conhecer os estilos que vão fazer sucesso no próximo ano, vale lembrar que o mercado de alimentação no geral vive em constante transformação, não se limitando somente no cardápio.
É preciso acompanhar essas mudanças, não apenas no que diz aos pratos mas sim em tudo que é necessário para entregar qualidade a seus clientes.
É justamente para isso que existe o Simpliza. Nosso sistema de gestão foi criado tanto para facilitar o dia a dia dos donos de pizzarias, bares, lanchonetes e restaurantes, quanto para manter tudo sob controle enquanto o negócio cresce.
O Simpliza transformar sua pizzaria com ferramentas e funcionalidade, como:
Cardápio digital e QR code
Quer testar um sabor novo ou fazer promoções semanais? No Simpliza, você atualiza o cardápio em poucos cliques e ele já aparece em tempo real para o cliente, tanto nas mesas, via QR code, quanto no delivery. Isso permite que sua pizzaria lance novidades sem precisar reimprimir cardápios ou confundir a equipe.
Controle de estoque automático
Cada pizza vendida já dá baixa automática nos ingredientes usados. Assim, você evita desperdícios, sabe o que precisa repor e mantém o custo de produção sempre sob controle.
Gestão financeira organizada
Com cada pedido lançado no sistema, o Simpliza atualiza automaticamente as finanças do seu negócio. Você consegue ver o desempenho dos sabores mais vendidos e entender o impacto de cada um no lucro da pizzaria.
Integração com iFood e delivery
Os pedidos do iFood chegam direto no sistema, sem precisar digitar nada manualmente. Isso reduz erros e agiliza a operação nos horários de pico.
Comanda eletrônica
O garçom anota o pedido no tablet ou celular, e ele aparece na cozinha e no caixa em segundos. Isso evita confusões, acelera o atendimento e garante uma experiência melhor para o cliente.
Os estilos de pizza para apostar em 2026
1. Pizza napolitana: o retorno da tradição
Clássica, leve e com sabor autêntico, a pizza napolitana continua em alta. Em 2026, ela deve ganhar ainda mais força com o público que valoriza ingredientes artesanais e preparo cuidadoso.
Feita com massa de fermentação natural e assada em forno a lenha, a napolitana é uma combinação de simplicidade e sofisticação.
2. Pizza romana: crocância e formato retangular
A pizza romana deve aparecer com mais destaque nas pizzarias brasileiras. Diferente da napolitana, ela é retangular e tem a massa mais fina e crocante, ideal para servir em pedaços ou por quilo.
Esse estilo é prático e versátil, podendo ser vendido por fatia, no balcão ou no delivery, agradando quem busca rapidez sem abrir mão da qualidade.
3. Pizza Detroit: bordas altas e queijo derretido
Direto dos Estados Unidos, a pizza Detroit vem conquistando espaço nas redes sociais e nas pizzarias artesanais.
Ela é feita em formas retangulares, com bordas altas e muito queijo, que carameliza e forma uma crosta crocante.
4. Pizza com fermentação natural
A fermentação natural não é apenas uma moda, é uma tendência consolidada. Ela melhora o sabor, traz leveza e ajuda na digestão, além de valorizar o processo artesanal.
Em 2026, veremos cada vez mais pizzarias investindo nesse tipo de massa, com fermentações longas e controladas, que fazem toda a diferença no resultado final.
5. Pizzas com ingredientes regionais
A valorização da gastronomia local deve crescer ainda mais. Pizzas com ingredientes regionais, como carne de sol, queijo coalho, goiabada, banana-da-terra e frutos do mar, ganham destaque por unir sabor e identidade cultural.
Essa tendência aproxima o público e diferencia o cardápio com toques únicos e autênticos.
6. Pizzas plant-based
Com o aumento da conscientização sobre alimentação saudável e sustentabilidade, as pizzas plant-based, que são feitas sem ingredientes de origem animal, devem conquistar ainda mais espaço.
Queijos vegetais, embutidos à base de plantas e molhos naturais estão entre as principais apostas. É uma tendência que combina inovação, saúde e respeito ao meio ambiente.
7. Pizzas doces sofisticadas
As pizzas doces sempre foram sucesso no Brasil, mas agora estão ganhando versões mais elaboradas.
Em vez de simples combinações com chocolate, as novas versões trazem cremes artesanais, frutas caramelizadas e ingredientes premium, como pistache, avelã e queijos finos.
8. Pizzas com massa integral ou sem glúten
A preocupação com o bem-estar e restrições alimentares também chegou às pizzas. Tendo isso em vista, versões integrais, sem glúten e até com farinhas alternativas, como a de amêndoas ou mandioca, estão em alta.
Essas opções ampliam o público e mostram que é possível unir sabor e cuidado com a saúde.
9. Pizzas gourmet e autorais
A pizza autoral é a cara da nova geração de chefs e pizzaiolos. Essas são criações exclusivas, com combinações inusitadas, apresentação cuidadosa e ingredientes selecionados.
Em 2026, as pizzarias que apostarem em sabores únicos e uma identidade própria terão destaque, seja com molhos especiais, queijos de fabricação própria ou ingredientes defumados.
Além dos sabores: novas formas de vender e atender
Além das receitas, o sucesso das pizzarias em 2026 também vai depender da experiência que oferecem ao cliente.
Com a rotina cada vez mais acelerada, o consumidor busca praticidade, personalização e agilidade no atendimento.
Por isso, investir em tecnologia e gestão eficiente é essencial para acompanhar esse novo cenário. Sistemas como o Simpliza ajudam a tornar isso possível. Assim, o gestor consegue focar em oferecer uma pizza de qualidade e uma experiência que o cliente queira repetir.
