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Nos últimos anos, o mercado de sorvetes passou por uma transformação que vai muito além dos sabores tradicionais. Cada vez mais consumidores estão em busca de opções artesanais, saudáveis e com menos açúcar.
Essa mudança de comportamento abriu espaço para uma nova tendência: os sorvetes artesanais e low sugar.
Mas afinal, será que vale mesmo a pena investir nesse segmento? É o que vamos descobrir neste artigo.
O novo perfil do consumidor: saúde e qualidade em primeiro lugar
Hoje, as pessoas estão mais conscientes sobre o que consomem e valorizam produtos naturais, com ingredientes de qualidade e menos adição de açúcar.
Essa tendência não se restringe apenas a quem tem restrições alimentares, mas também àqueles que buscam um estilo de vida mais equilibrado. Os sorvetes low sugar e artesanais entram exatamente nesse contexto: oferecem sabor, experiência e prazer, mas com uma proposta mais leve e saudável.
Segundo dados do setor alimentício, o mercado de produtos saudáveis e artesanais cresce em média 10% ao ano, impulsionado principalmente pela geração millennial e o público fitness.
Sorvetes artesanais: um diferencial que atrai e fideliza clientes
O sorvete artesanal tem um apelo muito forte entre os consumidores, pois transmite autenticidade e exclusividade. Diferente dos produtos industrializados, os artesanais são feitos com ingredientes frescos, receitas próprias e técnicas que valorizam o sabor e a textura.
A produção em pequena escala permite que o empreendedor inove com frequência, criando sabores sazonais, opções veganas ou versões com frutas locais. Além disso, o cliente está disposto a pagar mais por um produto diferenciado e de qualidade superior, o que se traduz em um ticket médio mais alto para o seu negócio.
Low sugar: o equilíbrio entre sabor e saúde nos sorvetes artesanais
Os sorvetes low sugar, com pouco ou nenhum açúcar adicionado, ganharam força junto com o aumento da preocupação com a saúde.
Não se trata apenas de uma tendência de saúde, mas de uma oportunidade de posicionamento de marca. Ao oferecer opções com menos açúcar, a sorveteria se destaca como um negócio moderno, que acompanha as demandas do público e se preocupa com o bem-estar dos clientes.
Hoje, já existem adoçantes naturais de alta qualidade, como stevia, xilitol e eritritol, que permitem manter o sabor e a cremosidade do sorvete sem comprometer o resultado final. Ou seja: é totalmente possível unir sabor, qualidade e propósito.
Controle total da operação com o Simpliza
Antes de mergulhar no mercado de sorvetes artesanais, é fundamental entender o papel de uma gestão eficiente para sorveterias. E é aí que o Simpliza faz a diferença.
O Simpliza é um sistema completo para restaurantes, sorveterias, cafeterias e lanchonetes. Com ele, você controla todas as áreas do seu negócio em um só lugar, transformando a complexidade da gestão em simplicidade e agilidade.
Quer ver como o Simpliza pode revolucionar a gestão da sua sorveteria?
Frente de caixa (PDV): o PDV do Simpliza garantindo um fluxo de vendas ágil e eficiente, ideal para as horas de maior movimento. Com ele, você registra vendas rapidamente, gerencia diferentes formas de pagamento e emite a Nota Fiscal ao Consumidor Eletrônica (NFC-e) de forma descomplicada.
Gestão de estoque: para sorvetes artesanais, o controle de insumos é crucial. O Simpliza transforma essa tarefa complexa em algo simples, permitindo que você cadastre no sistema, que calcula automaticamente o custo por produto. A cada sorvete vendido, o sistema dá baixa automática nos ingredientes utilizados, evitando desperdícios e falta de produto, garantindo que você reponha seu estoque na medida certa.
Cardápio digital com QR code: a experiência do cliente começa no pedido. O cardápio digital permite que o cliente acesse o menu diretamente pelo celular, visualize os sabores, adicionais e faça o pedido. Isso reduz a fila, otimiza o tempo do garçom e permite que você destaque seus produtos com fotos de alta qualidade, impulsionando a venda.
Comanda eletrônica: seus garçons usam um aplicativo para lançar os pedidos, que chegam automaticamente na cozinha. Essa ferramenta elimina erros de anotação e torna o atendimento até 3x mais rápido, melhorando a experiência do cliente e a produtividade da equipe.
Integração com delivery: o delivery é um canal de vendas indispensável. O Simpliza centraliza todos os seus pedidos de plataformas como iFood e Aiqfome em uma única tela, eliminando a necessidade de pular de um aplicativo para o outro.
Controle financeiro: para crescer, você precisa de dados. O Simpliza oferece relatórios financeiros e de vendas para que você entenda quais produtos têm melhor desempenho, qual o seu ticket médio e onde estão os gargalos da operação. Essas informações são cruciais para a tomada de decisão baseada em dados, garantindo o crescimento com segurança e planejamento.
Por que investir no mercado de sorvetes artesanais?
O setor de sorvetes artesanais e low sugar ainda tem grande potencial de crescimento no Brasil. Diferente de outros países, onde esse modelo já está consolidado, aqui ainda há espaço para quem quer inovar e se posicionar de forma estratégica.
O investimento é promissor por diversos motivos, como o crescimento constante do mercado saudável e artesanal, a baixa concorrência direta nesse nicho e a fidelização de clientes impulsionada pela qualidade e pela experiência que o produto oferece.
Outro ponto forte é a diversificação de produtos, com a possibilidade de expandir o negócio para picolés, milk-shakes, açaís e sobremesas funcionais. Por fim, com um sistema como o Simpliza, a operação otimizada garante que a gestão se torne mais fácil e, consequentemente, mais lucrativa.
